本文插图
烹饪小贴士：
1. 嫩四季豆的豆筋呈翠绿色 ， 是凸出来的 ， 这样的四季豆味道好 。 如果四季豆的豆筋已经变成黑色 ， 是凹进去的 ， 说明已经老了 ， 口感不好 。 2. 四季豆含有大量皂角 ， 一定要完全烹制熟 ， 才能食用 ， 否则容易引起食物中毒 ， 危害健康 。 3. 炒制四季豆前 ， 最好是用开水焯煮一遍 ， 这样能够使四季豆更容易炒熟 ， 还能去掉四季豆的豆腥味 。 4. 吃不完的四季豆 ， 装进保鲜袋 ， 冷藏保存 。 如果需要保存较长时间 ， 将四季豆切丁或是切段 ， 焯煮一下 ， 沥干水分 ， 冷冻起来 。
你有四季豆的其他吃法推荐吗？

• 面时代优美食生活指南|夏天，早餐就吃它，不揉面不发面，粉糯香甜，儿子1口气能吃5个
• 关子君的美食世界|明天就是小暑，这“三宝”记得要吃，少了炎热，全家安心过夏天
• 米妈美食记|小暑节气吃什么好，时令蔬菜最养人，8款蔬菜汤要多吃，清热消暑
• 小刁说美食|夏日快手小炒，箭笋小炒肉，脆嫩鲜美巨下饭，尤其适合上班族
• 美食分享员小多|只需要一步就能做出孩子喜欢的冰沙，健康放心孩子喜欢
• 上海天气预警|大雨到暴雨继续“耍宝”！没完没了了？
• 韩式|出镜率最高的几道美食，这样做很正宗在韩剧中
• 美食|很多佛山人的酸爽回忆！错过又要等一年……西瓜酸美食
• 气象|今天白天气象条件较有利于污染物清除和扩散
• 网红美食、盲盒手办、国货美妆……当新生代成为消费主力，这些消费趋势火了