美食杰官方TB|天气潮湿闷热,吃这菜正合适,爽脆开胃解腻,湿气重的朋友要多吃
天气潮湿闷热 , 吃这菜正合适 , 爽脆开胃解腻 , 湿气重的朋友要多吃 。 最近的天气闷热潮湿 , 不少朋友觉得懒懒的 , 没精神 , 睡的时间再久也觉得很乏累 , 这是湿气重的表现 。 今天 , 小编为大家推荐一种夏季的应季蔬菜 , 非常适合这时候吃 , 它就是四季豆 。 四季豆含有多种维生素和矿物质 , 为人体提供必需的营养成分 。 四季豆还能健脾胃 , 帮助人体祛除湿气 , 精力充沛 , 不易疲乏 。 四季豆口感爽脆 , 增进食欲 , 促进消化 , 每次遇到它我都会多买些 。 我做了一道“酱香四季豆炒肉片” , 开胃下饭 , 大家也来试试吧!
酱香四季豆炒肉片
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By 尘垢
配料:
四季豆 一把、红椒 一个、五花肉 一小块、姜片 3片、蒜粒 3粒、葱 2根、玉米油 20毫升、料酒 2大勺、辣椒酱 1勺半、精盐 1勺
烹饪步骤:
1.准备材料 。 四季豆摘掉头尾和豆筋然后清洗干净 。 五花肉切成薄片清洗干净沥干水分备用 。 红椒、葱、姜片、蒜洗干净备用 。
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2.然后将四季豆摘成段状 , 锅中倒入小半锅清水 , 放入四季豆段 , 然后大火煮开进行焯水 。 一定要焯熟一点 , 四季豆不能生 。 宁愿焯熟一定哈!
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3.焯好后捞出 , 沥干水分备用 。
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4.锅清洗干净 , 用厨房纸巾擦干 。 开中火 , 放入沥干水分的五花肉片 , 开始翻炒 。
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5.炒到肉片基本变色变熟 , 就可以倒入玉米油 , 这样是为了油不会飞溅 , 比较安全 。 再翻炒一会 。
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6.然后下姜片和蒜片(蒜粒切成片)下锅一起翻炒爆香 。 略微煸炒一会 , 让肉微微发黄 , 带焦的感觉 , 这样肉最后成品出来焦香四溢 , 超级好吃 , 而且一点不腻!
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7.淋入料酒去腥 , 加入辣椒酱一起翻炒调味 。
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8.然后加入之前焯好的四季豆段一起翻炒半分钟 。
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9.红椒去柄去籽 , 切成块状 , 加入一起翻炒1分钟 。
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10.最后加入盐调味 , 翻炒一会让盐融化 , 入味就可以关火啦!
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11.装盘 , 然后撒上葱花即可 。 略带点微辣的酱香四季豆炒肉片就完成啦 , 是不是很简单!
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