味谷的厨房|小暑将至，少吃猪肉多吃它，拌一拌就上桌，酸爽开胃，饱腹热量低

小暑节气的到来标志着将进入夏季最炎热的阶段，没胃口吃肉，不如多吃魔芋豆腐，低脂又解馋，价格也便宜。很多人都听说过魔芋豆腐，但是对它却不是很了解。其实，魔芋豆腐之所以减脂，一是因为它热量低饱腹感强， 100克魔芋只有24 大卡，而膳食纤维含量却很高，易形成饱腹感，从而减少对食物的摄入。另外魔芋豆腐的膳食纤维很丰富，能够帮助肠胃清理垃圾，还能有效地减少体内堆积的脂肪，是一种备受女性青睐的减脂食品。

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魔芋豆腐这种美味除了可以用作火锅的食材，还可以凉拌，各有各的特色，现在高温难耐，那么我现在就来教大家凉拌魔芋的方法吧。夏天凉凉的一道素菜， Q弹爽口，简单的搭配， 5分钟就能做好，爱美的小仙女，赶快做起来吧。夏天吃肉不如吃它，饱腹热量低，赘肉悄悄不见了。

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【材料】：魔芋豆腐 1块，小米椒 3~5个，线椒 1根，大蒜半头，香葱、香菜适量，生抽 2汤匙，香醋 3汤匙，白糖半茶匙

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【做法】：1、把魔芋切成大约8毫米厚的魔芋片，也可以切成条状，但是不要切太薄，要不口感不好，切好后用清水冲洗一遍。

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2、锅内放入适量清水，放入魔芋，大火煮开后转中火继续煮3分钟。

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3、把煮好的魔芋捞起，放入冷水中浸泡一下，过一下冷开水，有冰水的可以用冰水，这样处理的魔芋的口感更加筋道爽滑；

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4、准备配料，大蒜剁成蒜末，香菜、小米椒、香葱、线椒都切碎。

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5、把魔芋沥干水后放入盘子里，然后放入蒜末，香菜、小米椒、香葱、线椒；

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6、淋上生抽、香醋，放入白糖；

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7、最后烧一点热油淋在上面，搅拌均匀后就可以开吃了，减重的朋友可以免了这一步；

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是不是超级快手，有没有流口水了呢？

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【小提示】：
1、每个人的口味不一样，调味酱汁根据自己口味调合下，如果觉得味淡可以再适量加些。
【味谷的厨房|小暑将至，少吃猪肉多吃它，拌一拌就上桌，酸爽开胃，饱腹热量低】2、魔芋要记得把水沥干，它会一直出水，倒入调料前也可以再沥一下水，不然会影响口感。