健康的人类|南瓜究竟是升血糖还是降血糖？你的理解真的对吗？看专家的理解( 二 )

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南瓜的营养价值：
1、含有蛋白质，南瓜之中的免疫活性蛋白的含量相对比较的高。
2、含有多种人体所需要的氨基酸。
3、含有非常丰富的多糖类的物质，南瓜多糖能够提升我们人体的免疫能力，因此能够调节自身的免疫系统。
4、含有非常丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在我们人体内能够被转化为维生素A ，而维生素A是对我们人体而言是非常重要的维生素，能够保护自身的视力，促进上皮组织的生长的分化，促进骨骼的发育。

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5、含有一定量的维生素C 。
6、南瓜之中含有非常丰富的膳食纤维，食用高纤维的食物，平均每日粗纤维摄入量高达35--40克左右，高脂血症等疾病的发病率要比膳食纤维的摄入量仅为4--5克的欧美国家的居民明显的降低。
由此，重新唤起了人们对膳食纤维的兴趣，并且开始系统的研究。近几十年来膳食纤维的摄入量却是明显的有所降低，所谓“生活越来越好，纤维越来越少” 。

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由此导致了一些所谓“现代文明病” ，比如：肥胖症、糖尿病以及高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，比如：肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐的增高。
7、含有非常丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜之中钴含量最高的，而钴元素能够促进我们人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进自身的造血功能，促进维生素B12的合成。

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当然这些其实都是理论的研究，所含物质或者是元素有的真的是微乎其微，尤其是对于血糖的影响，更加应该参考GI这个升糖的指数。
【健康的人类|南瓜究竟是升血糖还是降血糖？你的理解真的对吗？看专家的理解】所以，不存在降血糖的食物，当然南瓜也不能降自身的血糖，甚至可以说南瓜并不属于糖尿病患者的安全食品，吃多了也会升高自身的血糖。