『玉竹』三伏天前最该喝这碗玉竹汤，入口甘醇芳香浓郁，扫走湿气迎三伏红枣|三伏天

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【『玉竹』三伏天前最该喝这碗玉竹汤，入口甘醇芳香浓郁，扫走湿气迎三伏】夏天，玉竹刚刚成熟，此时在地里挖出来的玉竹十分脆爽，一股甘香，即使满身的泥土，都掩盖不住那一阵芳香，轻轻掰开，气味还很浓郁呢。正在此时，鲜玉竹可以用来泡茶、炖鸡汤、煮肉汤等等，无论怎么做，都能闻到那股芳香，这种芳香，就好像人参的味道差不多，浓郁而甘醇，尤其是用来煮汤，烧开时的那种香味四溢。
没错，今天分享的就是玉竹，不是玉竹干，而是新鲜玉竹，刚出土的玉竹，玉竹在夏天刚好成熟，肉质嫩嫩的；而在秋天挖出，此时的玉竹就可以用来炮制成中药了。很多人不知道新鲜玉竹到底长什么样的，我倒是觉得像很少见的竹芋（我们这里叫竹芋，不是那种绿植啊），一节一节的，非常有趣，浑身长满根须，还沾满泥土。
新鲜玉竹，是一种食材，也是一种药材，因此用来煮汤，就能很好地表现出它的价值。在这个炎热的夏天，天热得令人口干舌燥，而玉竹就具有生津止渴的作用，加上红枣、生姜、肉片的搭配，使得这道汤营养好，味道好，还有特殊作用。每周喝两碗，一直到三伏前，最应该喝的汤就是它了，扫走湿气，安然迎接三伏的到来。
这道汤是非常简单，成本也很便宜，所有材料加起来才15块左右，够一家3口人喝了，下面来看一下如何制作的吧。
玉竹肉片汤所需用料：新鲜玉竹半斤、瘦肉适量、红枣5颗、姜片2片、麦冬10克，食盐适量。
烹饪步骤第一步：首先把玉竹用清水浸泡10来分钟，然后掰开成一节一节的，清洗干净玉竹上的泥土，玉竹上的根须可拔掉也可以不拔掉，然后把玉竹切成厚片备用，这样容易析出营养，甘醇的香味更加浓郁；瘦肉切成片备用。
第二步：红枣用剪刀，围着枣核把红枣肉剪下来，不要枣核。一款好的红枣是这道玉竹汤必不可少的材料，而新疆的红枣品质更是好。

第三步：砂锅中加入适量的清水，把处理好的玉竹先放入砂锅中。
第四步：然后再加入红枣肉和姜片，此时可以开大火加热先。
第五步：砂锅中的水差不多沸腾之后，加入麦冬。麦冬是一种特别的材料，直接泡茶都可以表现出色，何况煮汤呢？
第六步：加入切好的瘦肉片。
第七步：然后开大火把锅中的水烧开后，就可以转小火了。