美食美刻|怎样才能做出一道好吃的醋熘白菜呢？( 二 )

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醋熘白菜技术要点
①：白菜的挑选极其重要，一般我会挑选大颗的白菜。即使一次性做不完，我依旧选择大的，因为生长周期长，营养价值高。
②：干辣椒除了增加白菜的单色调，还有就是增加一点香辣。
③：陈醋与香醋的混合搭配，分两次放入，这样的混搭，才是酸甜适中，口感最好的醋熘白菜。
④最后加入适当的水淀粉，能够使醋熘白菜的口感更好，更容易收汁。
醋熘白菜答疑解惑
⑴、醋熘是什么？
答：其实“醋熘”就是“醋溜” ，常以做菜加入食醋，进行翻炒。醋溜也就是一种烹饪手法，加入适量的醋后进行溜炒。其口味酸甜适应，属于家庭小炒。

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⑵醋溜中的醋，如何加入，口感最好？
答：我们要想做好醋熘白菜，必须的准备陈醋和香醋两种食用醋。当白菜绑炒至变软后，可加入陈醋，这个时候陈醋经过加热会变得有酸味。咱们在起锅前，加入香醋，可以增加菜品的口感，减少综合陈醋的酸味，口感最好。
⑶醋熘白菜听说可以减肥，是真的吗？
答：醋溜白菜是可以减肥的，这是因为有一种酸性元素，可以促进我们肠胃的消化和吸收，特别是对于那些便秘的朋友来说能够起到显著的效果。同时白菜的热量也很低，即使大量的食用白菜也不会造成我们人体脂肪的堆积。
《美食美佳》总结
醋溜白菜具有润肠排毒的功能，这是我最喜欢它的原因之一。而我建议两种醋混合，其中香醋，作为米醋的一种含有大量的维生素，对于想要美容的女性朋友们来说，食用这道醋溜白菜也是非常不错的选择。

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