豆腐|牛肉炖土豆，粉蒸排骨，山椒豆腐，鱼香蒸豆腐的做法 |山椒|做法|

牛肉炖土豆

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用料：
牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、西红柿2个、白糖2茶匙、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉1小匙
做法：
第一步、西红柿洗干净，用小刀在表皮划十字型，再放进开水里浸泡一会儿，剥去外皮切块。
第二步、土豆和胡萝卜去皮，切成块。
第三步、牛肉切块，加点白糖腌制15分钟。
第四步、炒锅烧热下油，等油温升高后，倒入土豆块煸炒至表面微黄，出锅装盘备用。
第五步、重新起锅，下油下蒜片爆香，倒入西红柿块炒至软，倒入牛肉块一起炒一会儿。
第六步、享入料酒，加入适量清水大火烧开后改小火炖煮1小时。
第七步、倒入土豆块和胡萝卜块继续煮30分钟，调点盐、胡椒粉再煮5分钟。
第八步、装盘，撒上葱花即可。
粉蒸排骨

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用料：排骨；米粉；葱；姜；蒜；料酒；豆瓣酱；郫县豆瓣酱（可不加）；黄豆酱（可不加）；油；盐；酱油；
做法：
1、葱姜蒜切片，排骨切段洗净；锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香。
2、放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，其实只要有豆瓣酱即可了，如果喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱，喜欢甜口的可以加黄豆酱，当然，口味重的三种都加，也不影响口味哈。
3、排骨放入少许盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再加入米粉拌匀；将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可。
山椒豆腐

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食材：豆腐、泡野山椒、盐、味精、白糖、白醋、干辣椒段
做法：
1、将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水锅中，汆烫片刻，捞出沥干。
2、油锅烧热，下入泡野山椒和干辣椒段炒香。
3、加适量水大火烧沸，调入盐、白糖、白醋、味精。
4、下入豆腐丁，煮8分钟即可。
鱼香蒸豆腐
【豆腐|牛肉炖土豆，粉蒸排骨，山椒豆腐，鱼香蒸豆腐的做法】

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食材：嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、烤肉酱、味极鲜、酱油、料酒、香醋、白糖、鸡粉、高汤
做法
1、豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中。
2、猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。
3、把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。
4、起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色，把肉拨至一边，下入葱白末、姜末和蒜末炒香。
5、然后和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀，加入泡椒，翻炒均匀。
6、加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓稠，浇在豆腐块上。
7、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可，出锅撒上适量葱花即可。