青椒|香酥鸡排，木耳炒肉，青椒炒茶树菇，鲜菇炒牛柳的做法 |鲜菇|茶树菇|

香酥鸡排

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做法:1.鸡脯片成薄片，用肉锤敲打；
2.将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁；
3. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀；
4. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，抓匀揉压，腌制1个小时；
5. 把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。再裹上蛋液。再粘一层面包糠。
6.锅中倒油能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入中小火炸至二面金黄。用吸油纸上将表面多余的油吸掉，配番茄酱即可。
木耳炒肉

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食材
木耳，猪肉，红辣椒，杭椒，剁椒，大蒜，生姜。
做法
1、辣椒洗净，切圈，生姜大蒜切末。
2、猪肉切薄片，放生抽、老抽、糖、淀粉、料酒，腌十五分钟。
3、开水焯一下木耳备用，锅里放油烧热放肉片，炒至变色盛出。
4、油烧至6成热，放剁椒翻炒，炒几下后马上放入姜蒜末翻炒。
5、放入辣椒，炒出香辣味，放入木耳翻炒后放盐。
6、炒一会放肉片，放生抽、一点点水，出锅前放点鸡精。
青椒炒茶树菇

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食材
青椒，茶树菇，花椒，蒜，姜，
做法
1、干茶树菇温水泡发，沥干后切断。
2、小尖椒切丝，先炒辣椒，后捞起。
3、再炒茶树菇，并用水闷几分钟。
4、收汁后加各种调料和青椒翻炒，出锅。
鲜菇炒牛柳

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食材
牛里脊肉，海鲜菇，蒜，小葱，干红辣椒，蚝油。
做法
1、牛里脊切丝，加半勺盐、1勺淀粉、半勺老抽、半勺料酒， 2勺清水、半勺油，抓匀腌制。
2、海鲜菇洗净，切段，蒜切末，红椒切末，小葱切小段。
3、锅中倒适量油，烧至微热时，下牛肉，将肉丝划散。
4、牛肉不要在锅里待太久，肉变色后盛起。
5、用油爆香红椒末、蒜末，下海鲜菇，炒三分钟。
【青椒|香酥鸡排，木耳炒肉，青椒炒茶树菇，鲜菇炒牛柳的做法】6、再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油，翻炒均匀。