家常美食|爆炒鸡杂一定要加这味调料才好吃，美味翻倍，特下饭

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鸡杂怎么去腥？如何炒才能做到脆嫩爽口，又美味呢？鸡杂少不了泡姜泡红椒，除腥提鲜，不用再放料酒，就极其鲜美。今天就给大家分享这道“爆炒鸡杂”的做法，制作简单，味道超赞，既下饭来更下酒。
【爆炒鸡杂】
材料：
鸡杂 500克，大葱一把，泡姜 2块，泡红椒 5个，猪油少许，大蒜 2个，生姜半个，花椒几粒。
制作方法：
1.材料准备。

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2 ，将鸡杂洗净，切好。（鸡肠要用盐反复搓洗几次）

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3.配菜洗净，切好。

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4.泡姜泡红椒剁细。

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5.锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油。

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6.将油烧至6成热，放入几粒花椒炒香，铲出不用，放入一小勺豆瓣酱，炒香，加入剁细的泡姜泡椒末翻炒均匀。

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7.放入姜片，大蒜片，爆香。

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8.放入鸡杂翻炒。全程大火。

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9.炒至鸡杂变色。

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10.放入葱白翻炒。

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11.放入葱绿翻炒，放入少许鸡精，翻匀，起锅。

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鸡杂嫩脆爽口，咸香醇鲜，超级下饭。

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