Lily美食谈|分享6道家常蒸菜，蒸一蒸就好，少油烟更健康，营养好吃还不上火( 二 )

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四、【清蒸鱼肉丝瓜】准备食材：鱼肉适量、丝瓜一条、生姜适量。准备配料：油盐适量、生粉适量、生抽少许、蚝油适量。详细做法：1、鱼肉去骨洗干净切长条，建议选择没有小鱼刺的鱼，脆鲩鱼、草鱼、白骨鱼等等都是可以的；丝瓜去皮洗净切条待用；生姜洗净切丝待用。 2、鱼肉里加入少许盐、生抽和蚝油一起搅拌均匀腌制10分钟入味，再加入1勺的生粉搅拌均匀待用。（加生粉可以让鱼肉的口感吃起来更嫩滑）。 3、丝瓜装盘，加入少许盐拌匀调味。再加入1勺生粉一起拌匀。加入生粉可以让锁住丝瓜的水分，让丝瓜的口感更水嫩鲜甜。把处理好的丝瓜整齐的摆放到盘子底部。接着摆上腌制好的鱼肉，鱼肉覆盖着丝瓜即可。面上再撒上少许的生姜丝去腥提香。 4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸。把丝瓜鱼肉下锅隔水蒸，盖上盖子大火蒸5分钟左右即可出锅。出锅即可上桌享用，这样一道家常版的：清蒸鱼肉丝瓜。就做好啦。

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五、【芋头蒸鸡】准备食材：鸡半只、芋头半个、生姜适量。准备配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、胡椒粉少许、糖盐少许、老抽少许、油少许。详细做法：1、鸡肉洗干净斩件装盘待用、生姜洗净切丝待用。芋头去皮洗干净切成小方块待用。鸡肉里加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、胡椒粉少许、糖盐少许、老抽少许、油少许。 2、将所有食材和配料一起充分搅拌均匀后腌制入味待用。建议冰箱冷藏腌制1个小时以上，常温下腌制20分钟左右即可。 3、锅烧热，热锅凉油放入芋头块下锅煎，稍微煎至两面微微焦黄的状态即可。（煎一下的鱼头更容易蒸熟，而且软烂而不散）。 4、煎好的芋头铺在盘底，加入腌制好的鸡肉铺在面上，上锅蒸20分钟即可。出锅趁热撒上少许葱花点缀提香，出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：芋头蒸鸡就做好啦。

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六、【剁椒鱼腩】准备食材：鱼腩适量、剁椒酱2勺、大蒜、生姜和葱适量。准备配料：油适量、生抽少许。详细做法：1、鱼腩洗干净切块，放入盘子里待用。大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花、生姜洗净切碎待用。碗里加入2勺剁椒酱、蒜蓉、姜末和葱白。 2、再加入一勺生抽，将所有配料搅拌均匀待用。处理干净的鱼腩装入碗里，把调好的剁椒配料平铺在鱼腩面上。（剁椒和配料里本身已经有足够的咸味了，所以不需要再添加盐调味，以免太咸了）。 3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，把鱼腩放入锅里隔水蒸煮8分钟。（切的鱼腩比较小的话可以蒸6分钟，关火再焖2分钟也可以）。出锅撒上少许的葱花，淋上热油即可上桌享用，这样一道家常版的：剁椒蒸鱼腩就做好啦。
【Lily美食谈|分享6道家常蒸菜，蒸一蒸就好，少油烟更健康，营养好吃还不上火】Lily美食谈碎碎念：以上就是6道家常蒸菜的详细做法，简单好吃又营养，荤素搭配，营养也跟全面，有清淡鲜香的，也有香辣开胃的，总有一款适合你，喜欢的小伙伴不妨也试试哦，学会给家人露一手。