Lily美食谈|分享6道家常蒸菜，蒸一蒸就好，少油烟更健康，营养好吃还不上火

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热天要多吃蒸菜，分享6道家常蒸菜，做法简单少油烟，营养又美味。进入7月，天气也越来越热了，一到热天就特别懒得下厨，每次进厨房炒菜都是满身大汗的，所以夏天我就喜欢挑选一些简单快手的菜肴来做，除了凉拌菜之外，蒸菜也是不错的选择，食材准备好放入锅里蒸即可，不用在厨房里久呆，而且少油烟更健康，关键是蒸的烹饪方法，既能保留食材本身的鲜美，营养还不容易流失，蒸一蒸营养美味还不上火，夏天吃它再合适不过了，很多菜都适合蒸，接下来分享6道家常蒸菜，蒸一蒸就好，少油烟更健康，营养好吃还不上火。一起来看看详细做法吧。

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一、【冬菇蒸肉饼】准备食材：猪肉适量、冬菇3朵、土豆一个、葱花少许。准备配料：生抽适量，盐少许，胡椒粉少许，盐适量，生粉和油适量。详细做法：1、冬菇提前用清水泡发待用。冬菇泡发洗干净切粒，土豆去皮洗干净切块待用、猪肉洗净切碎、葱洗净切成葱花待用。 2、肉末里加入冬菇，葱花，适量生抽，盐，胡椒粉，盐，生粉和油。往一个方向搅拌上劲装盘待用。四周摆上土豆片。 3、锅里加入适量的清水煮开，放入肉饼蒸15分钟，即可。出锅上桌即可享用，这样一道家常版的：冬菇蒸肉饼就做好啦。

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二、【丝瓜蒸鱼腩】准备食材：鱼腩适量、丝瓜一根、姜丝少许、葱花少吃。准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油少许、生粉1勺。详细做法：1、鱼腩清洗干净装盘待用。加入少许生姜丝、适量生抽、蚝油少许、盐适量搅拌均匀。 2、再加入少许的生粉一起，抓匀待用。（抓少许的生粉，这样蒸出来的鱼表面更嫩滑）。丝瓜去皮洗干净切小块待用。丝瓜加入少许盐抓匀，盐不要多放。 3、把处理好的丝瓜摆放在盘子底部。面上摆上我们提前腌制好的鱼腩。锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将丝瓜鱼腩下锅，上汽蒸8分钟，即可。 4、出锅撒上少许的葱花点缀，再浇上少许的热油即可上桌享用，这样一道家常版的：丝瓜蒸鱼腩就做好啦。

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三、【排骨蒸陈村粉】准备食材：排骨适量、陈村粉适量、葱花少许。准备配料：料酒少许、酱油1勺、蚝油1勺、糖适量、盐少许、生粉1勺。详细做法：1、排骨提前用清水浸泡10分钟左右，中途可以换水，用浸泡的方法来去除血水。（做蒸排骨不建议焯水，焯水后排骨的肉汁就容易变紧实，那样蒸的时候排骨的口感会比较老）。 2、浸泡好的排骨，冲洗干净沥干水分装盘，加入料酒少许、酱油1勺、蚝油1勺、糖适量、盐少许。再加入1勺生粉。（加入少许的生粉，让排骨的表面裹上生粉，蒸的时候口感更入味）。 3、把所有配料和排骨一起混合搅拌均匀，腌30分钟待用。（也可以放入冰箱冷藏腌制1个小时以上）。 4、陈村粉撕成小块一些，过水稍微清洗一下（注意清洗的时候不要弄破了），平铺在盘底待用。把腌制入味的排骨摆放在铺好的粉上，腌制排骨的料汁也一同倒入。 5、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸。将排骨下锅蒸15分钟左右即可。出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：排骨蒸陈村粉就做好啦。