双汇、碧桂园耗巨资开餐厅，餐饮人的对手越来越可怕了！( 四 )

双汇、碧桂园耗巨资开餐厅，餐饮人的对手越来越可怕了！
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很久以前，红餐网就强调过，智能化科技的全面应用将彻底颠覆未来的行业生态。因为，它们可以有效帮助餐厅提高经营效率，降低成本，在餐厅内的应用场景会越来越广。
因此，在巨头们重金布局智慧餐厅时，餐企可以选择从细微处入手，多多关注智能化的工具，适当地将互联网技术应用在餐厅运营的各个环节，比如点餐、收银、营销、评价等。
3 打造坚实的后端，支撑企业良性发展
时至今日，供应链之于餐企发展的重要性已经无须赘述。
一个坚实的后端供应链支撑，不仅可以为餐企提供更稳定、更高品质的产品，还有助于降本提效，打造品牌核心竞争力，为后续的发展注入生命力。
如今，一批头部餐饮企业已经率先向餐饮供应链延伸，将加工制造、物流运输、平台建设、终端零售等环节收入怀中，构筑起难以逾越的竞争壁垒，并在产业链的高度上重构了企业的盈利结构。

双汇、碧桂园耗巨资开餐厅，餐饮人的对手越来越可怕了！
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对广大中小餐企来说，也许还不需要打造自有的产业链或是中央厨房，但是，即便是外包或者自采，都要有意识地建立一套系统，逐步实现标准化操作，确保后端供应稳定，实现可持续发展。
4 关注新模式，挖掘更多盈利增长点
疫情倒逼餐饮人探索出一批自救的新模式，其中风口最大的就是新零售。
很多餐企开始卖起成品菜、半成品菜、方便食品甚至是食材等，开发了堂食、外卖以外的盈利增长点和消费场景，补充了整体的营收。
外婆家推全新副牌“老鸭集” ，主打“堂食+外卖+零售”的全新模式，成为困境下的“自救爆品” ，不仅赢得了利润，还稳住了团队成员的心;

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△老鸭集的店面环境
海底捞上线“方便菜肴” ，销售家常菜半成品，外卖、电商同步上线，开辟“家庭厨房”新市场;
未来，餐企可以根据自身的实际情况，发力多渠道并举、多资源并用的新模式，挖掘更多的盈利增长点。
小结
从双汇、碧桂园、家乐福等巨头纷纷跨界餐饮的动作可以看出，餐饮业的前景依然无限。因此，即便疫情反复重创餐饮，餐饮人也不必过分担忧行业的未来。
另一方面，不管对手如何强大，打败你的只能是你。因此，当下餐企要做的最重要的事情是——做好自己，夯实内功，迎接挑战。
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