双汇、碧桂园耗巨资开餐厅，餐饮人的对手越来越可怕了！( 三 )

据了解，截至目前，碧桂园已经打造了6家机器人餐厅实体店，涵盖中餐、快餐、火锅、煲仔饭等多个不同品类，累计向智慧餐饮业务投入高达5亿元。
因“地摊经济”爆红的五菱汽车不仅推出了针对餐饮摆摊的“地摊神车” ，还宣布要跨界餐饮，生产、销售预包装网红产品——螺蛳粉。
据《南方周末》报道，五菱市场部在4月就提交了生产五菱牌预包装螺蛳粉的方案，仅仅一周就获得了批准。未来，五菱将会和柳州当地的食品企业合作生产预包装螺蛳粉。
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重重围困下，
传统餐饮人该如何应对?
《三体》里有一句非常牛逼的话，我消灭你，与你无关。
对于巨头的纷至沓来，一位不愿透露姓名的资深餐饮人表示，过去，很多企业跨界做餐饮是玩票性质，因此没有形成气候，而如今到来的双汇、家乐福等显然是有备而来，一旦他们动真格，重金重资本投入，将会干死一大批传统餐厅。
因此，餐饮人一定要及时提高警惕，利用好自身在餐饮业的优势，保持生命力和竞争力，才能抗衡接踵而至的对手们。
如何保持生命力和竞争力?红餐网(ID：hongcan18)认为，关键是摸清市场趋势，顺势而为，走在时代前沿!
至于具体怎么做，红餐网也结合接下来餐饮业的一些趋势方向，总结了一些策略，供各位餐饮人参考。
1 稳住现金流，手中有粮心中不慌
未来，现金会比什么都靠谱! 不管干什么业态的餐企，都要稳住现金流，做好现金储备!
巨头之所以能在这样的时刻，这么大手笔地“抄底”餐饮，很大一个原因就是他们自身拥有强大的现金实力，而这正是当下不少餐企所没有的。

双汇、碧桂园耗巨资开餐厅，餐饮人的对手越来越可怕了！
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疫情爆发前，很多餐企没有储备现金流的意识，平时比较舍得花钱，重金砸向各个渠道搞营销、搞促销、搞开发等，都是常有的事。疫情爆发后，餐饮业环境萧条、消费萎靡、复苏漫长，缺乏现金流储备的餐企普遍都吃了大亏，关店、倒闭、破产、裁员，一片哀嚎。
接下来，在疫情等各种不确定因素的影响下，餐企一定要加强现金流管控能力，储备好充足的粮草，稳住现金流，才能活下去!
储备多少现金流才算安全?红餐网(ID：hongcan18)认为，保守一点，手头上起码要有3个月的现金流;有余力的，可以储备6个月的现金流;想要更安全，甚至可以准备12-18个月的储备。
2 关注智能化科技，全方位降本提效
三高一低，是传统餐饮业绕不过去的坎。这次疫情，更是暴露了重人力、重房租模式的风险。大批餐厅被迫停业长达两个月的情况下，被过高的人工成本和房租等压垮。
接下来，餐饮人必须寻找降低成本的可行方案，重构原有的盈利模式和成本结构，全方位地降本提效。在这当中，大数据与互联网技术工具等将成为关键。