健康160|黑木耳：上一秒是美味佳肴，下一秒可能是“夺命杀手”( 二 )

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椰毒假单胞菌大量繁殖，就会产生一些有毒有害的物质，一部分毒素，包括米酵菌酸，无法通过烹饪手段去除，从而危害到人们的健康。
另外，米酵菌酸也可以随椰毒假单胞菌而存在于变质的发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品中。
现在，你明白了木耳中毒是怎么一回事了吗？
南方的高温天气，以及相对潮湿的环境，都为椰毒假单胞菌的存活提供了有利条件。

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最后，划重点时间到了
为了避免米酵菌酸中毒，建议：
1、每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳，不食用浸泡过夜的黑木耳。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生，请立即丢弃不可食用。
3、保持良好的厨房卫生环境，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具，不留食物残渣。
4、一旦食用这些食物后感觉不适，应尽快到医疗机构求助或自行就医，并将就餐史告诉医生。以便早诊断早治疗，将木耳中毒的危害降到最低限度。
5、臭米面、玉米面、黑木耳这些食物，如果储存、加工得当，完全可以放心食用；但如果在储存、加工过程中，受潮发霉，那就容易滋生椰毒假单胞菌，产生米酵菌酸，出现致命的危险。

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希望我们的美味佳肴——黑木耳，不再成为夺命杀手！
【健康160|黑木耳：上一秒是美味佳肴，下一秒可能是“夺命杀手”】