菊子美食记|夏天流行的甜品抹茶奶冻，做法原来这么简单，新手也能一次学会

本文插图
抹茶奶冻是适合夏天吃的非常简单又美味的甜点。在配色上，主要是用奥利奥的樱花抹茶饼干的粉红来增加可爱与温馨可口的感觉。
底部的饼干层，和顶部的饼干碎与中部的抹茶奶冻的绿色，给人一种恬静淡雅的感觉，再放两片薄荷叶点缀，红绿相宜，相得益彰。

本文插图
从口感上来说，抹茶奶冻的奶冻层还秉承了鲜嫩腻滑的特点，每一口都让味蕾充盈，口感超赞，当吃到饼干层时，甜蜜又涌上舌尖，被奶冻包裹，此时再抿一口喜欢的茶饮，分外满足。

本文插图
这道抹茶奶冻甜品的制作，可以说十分简单，即使是厨房新手都可以一次成功。
注意要点在于在奶锅操作的步骤时，全程一定是小火，这样才有更多的时间搅拌均匀至白糖和抹茶粉完全融化。
其次，在于制作的量，刚从冷藏取出的时候最好吃。我选用的是简易小型的慕斯模具，这样一个抹茶奶冻是适合3~4人食用。
所以朋友来聚会，吃甜点的时候做比较适合，一个人的话，要注意剩下的及时放冰箱保存哦，以免影响口感。

本文插图
抹茶奶冻
食材清单：
纯牛奶130克 / 淡奶油130克 / 奥利奥樱花抹茶饼干80克 / 白糖55克 / 黄油30克 / 抹茶粉10克

本文插图
烹饪步骤
- step1 -
奥利奥饼干去掉夹心的部分，放入保鲜袋中，用擀面杖将饼干碾成碎末。

本文插图
- step2 -
【菊子美食记|夏天流行的甜品抹茶奶冻，做法原来这么简单，新手也能一次学会】
将饼干碎放入大碗中，加入隔水融化的黄油，用勺子混合充分拌匀。取一个盘子铺上保鲜膜，放上慕斯模具包好保鲜膜防止溢出。

本文插图
- step3 -
倒入拌匀的饼干碎，用擀面杖压紧实，然后放冰箱冷藏30分钟定型。

本文插图
- step4 -
吉利丁片用冷水泡软，奶锅中倒入纯牛奶和淡奶油，全程都是开小火，加入白糖开小火搅散至白糖融化。
再倒入抹茶粉搅拌至无颗粒完全融化，就可以关火了。这个锅真的很好用，小巧玲珑，煮泡面啥的也非常的合适，推荐哦。

本文插图
- step5 -
把抹茶牛奶倒出过筛两遍，这样奶冻的口感可以更细腻。从冰箱取出饼干层，倒入抹茶牛奶，再放冰箱冷藏三小时左右至完全凝固。

本文插图
- step6 -
凝固好后从冰箱取出脱模，撕掉慕斯围边，再撒上一层饼干碎装饰，就可以品尝啦。