苦菊虽然味苦,但营养很高 。苦菊含有丰富的胡萝卜素和维生素,具有很好的清肝泻火、清热解毒的功效 。胡萝卜素还可以预防贫血 。苦菊可以在家煮一次,想吃也不用去饭店 。
今天就来分享一个冷苦菊花的常见做法,收藏给喜欢烹饪的朋友们 。
先把买来的苦菊洗干净吧 。更好把根部剪掉,这样容易藏泥 。清洗后,控制水分 。
先泡在锅里,把苦菊里的农药泡掉,再放锅里 。更好用凉开水冲洗两遍,放心 。
接下来,准备调料汁,将大蒜压平,切块 。
将蒜末倒入碗中,加盐2克,然后加入酱油、香醋、香油和红辣椒油,再用勺子搅拌均匀 。
为了掩盖苦菊的苦味,餐馆里吃的苦菊习惯性地放一点白糖 。我觉得放白糖吃起来更怪,失去了本来的味道 。这个优优资源网没有白糖 。
所有香料融化搅拌后,倒入苦菊,用筷子翻匀,让香料均匀的粘在苦菊上 。
你可以把它放在桌子上 。好了,一个很简单的冷苦菊就做好了 。很简单 。能清热解毒,开胃解闷 。
【凉拌苦菊怎样做好吃 苦菊怎么做好吃】
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