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【 咸蛋黄焗鸡翅|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#咸蛋黄焗鸡翅南瓜】咸蛋黄除了做粽子、就粥，我认为更好吃的是入菜了，尤其经典的蛋黄菜更是不少，例如常见的蛋黄焗南瓜、蛋黄豆腐、咸蛋黄焗锅巴等，相信不少人都爱吃，且每次去餐厅时都必点。而今天我跟大家分享一道咸蛋黄焗鸡翅南瓜，咸蛋黄沙沙，包裹着南瓜和鸡翅，每一口都是丰腴的咸鲜味，让人意犹未尽，所以下面来看看具体做法！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡翅中 6个
- 贝贝南瓜 1个
- 咸蛋黄 4个
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1、准备所需食材，鸡腿提前解冻，并用牙签或者叉子戳洞，方便入味，再将南瓜去皮，掏出内瓤，清洗干净，切成小块，最后将咸蛋黄取出；
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2、鸡翅中加入几片姜片、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、少许盐，抓匀腌制1小时左右，使鸡翅充分腌制入味；
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3、贝贝南瓜中加入少许盐，也抓拌均匀，一方面增加南瓜的底味，另一方面将南瓜腌制出水，让它口感更好；
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4、将咸蛋黄用擀面杖擀碎；如果怕腥，则可以将咸蛋黄喷少许白酒，放进烤箱里180度烤8分钟，没有烤箱的，可以把咸蛋黄放蒸锅里蒸一会；
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5、面粉与玉米淀粉1：1混合均匀，然后将鸡翅中一个个放入粉类混合物中，均匀裹上一层粉；
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6、南瓜也同样操作，均匀裹上一层粉；
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7、起锅，锅内倒入稍多食用油，加热至冒泡后，放入鸡翅中和南瓜块，继续中小火慢炸，直至表面金黄后控油出锅；
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8、调大火力，油热后放入南瓜块和鸡翅中进行复炸，大概炸20～30秒左右，然后再次控油捞出；
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9、起锅，倒入少许食用油，倒入擀碎的咸蛋黄，中小火炒至冒泡；
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10、调入少许糖，搅拌均匀；如果咸蛋黄咸味不够，则可以加入少许盐；
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11、最后放入炸好的咸蛋黄和鸡翅中，翻拌均匀即可装盘出锅；
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12、最后撒上葱花即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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