饭趣食堂TB|紫薯馒头这样做太简单了，好看又好吃，省时又省力，做早餐太合适

紫薯，饱腹感非常强，热量却超级低，适合减肥的时候食用，而且自带天然迷人的紫色，只需多做一步，馒头象盛开的花儿一样美丽，让人百看不厌，真的是既饱眼福又饱口福还能瘦身少长肉，何乐而不为呢，快快快快跟我一起来做吧。

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【紫薯馒头】
【紫薯面团】
普通面粉200克，紫薯100克，酵母2克，水约50克。
【白面面团】
普通面粉300克，酵母3克，水150克。
【做法】
1.先把紫薯洗净去皮，切成薄片，厚度大约2毫米，放入蒸锅中蒸熟，大约需要十分钟。切得越薄熟得越快当然越省时省气省电，居家过日子就是这么精打细算。

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2.趁着蒸紫薯的时候先和一个白面面团，用150克水把3克酵母化开，加入300克普通面粉搅拌成絮状，揉成一个偏硬一点的光滑面团。
【注意】做造型面食的面团不能和得太软，一是不好造型，二是容易变形。

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3.把蒸好的紫薯趁热取出，用叉子压成泥，如果喜欢带点甜味的，也可以根据个人的需求加适量的白糖。

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4.用约50克的水把2克酵母化开，加入200克普通面粉，加入压好的紫薯泥，和成和白面面团软硬差不多的面团。水量可以根据紫薯的含水量酌情增减。

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5.和好的两种颜色的面团无需发酵，直接搓成长条，切成等份的面剂。
这就是少做一步：面团无需发酵，直接成型之后，用一次发酵法发酵，省时省力。

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6.把两种面团分别揉圆备用，取一个白色面团，用手按扁，注意要中心厚边缘薄，放上一个紫色面团。

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7.用包包子的方法收口。白色面团在按扁的时候是中心厚边缘薄，这样在收口以后，上下的厚度才能接近一致。
【饭趣食堂TB|紫薯馒头这样做太简单了，好看又好吃，省时又省力，做早餐太合适】

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8.收口朝下，外表看着象一个馒头，用剪刀围绕底部边缘剪起，一圈一圈地剪着向馒头的顶端前进，这就是比普通馒头多做一步。剪好的样子，像一朵盛开的花朵。

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9.全部做好之后，放到蒸屉上发酵到1.5倍大，大火烧开中火蒸15分钟，焖3分钟迅速开盖取出。

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10.造型面食不必发酵到两倍大，在水烧开的过程中还有一个发酵的过程。

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11.出锅了，漂亮吧？名不虚传、名副其实……掰开一个看看，底部是白色的，中心是紫色的，上面是紫色白色相间的，蓬松暄软，特别好吃，赶快动手做起来吧。