老四食堂|夏天必备美味佳肴，酸奶慕斯，冰冰凉凉、酸酸甜甜开胃解暑

夏天到了，孩子天天吵着要吃冰淇淋，冰淇淋吃多了又伤胃，那么我们就做一个像冰淇淋又不是冰淇淋的点心，用酸奶制作开胃健脾又营养。做好以后放入冰箱冷藏半小时再食用，就有一种像冰淇淋、像果冻，又是一种糕点的美味食物。解决了孩子的嘴馋问题，又解决了孩子的身体健康问题。

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今天我们就来做这一道非常适合夏天吃的零食，酸奶慕斯蛋糕。拿到冰箱保鲜层放置一会拿出来吃真是美妙绝伦，不容错过。
首先我们开始准备材料，慕斯蛋糕跟普通蛋糕相比，少不了的材料就是吉利丁，没有吉利丁它就无法成形，所以准备30g的吉利丁；淡奶油300g；60g沙糖；酸奶550g；牛奶120g；抹茶粉4g；纯净水40g（混合抹茶粉用）
制作过程
1.材料就这些，准备好以后先用冷水泡软吉利丁片，泡软以后用把120g的牛奶先加热一下，不用加热到涨40～50度的时候就将泡软的吉利丁片放入锅中慢慢搅拌至吉利丁完全融化。

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2.吉利丁融化以后将550g的酸奶全部倒入牛奶中，搅拌至完全融合。

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3.打发淡奶油， 300g的淡奶油中加入60g的沙糖打发，打发至湿性发泡，湿性发泡就是淡奶油开始可以挂在打蛋器上形成一个小尖角就可以啦。

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4.将打发好的淡奶油分三次加入到混合好的酸奶液中，翻拌均匀即可

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现在酸奶慕斯就已经完全了，为了做出来的慕斯蛋糕有层次感，有花样，我们就将刚才混合好慕斯蛋糕液分三分之一出来混合一些抹茶液用来点缀一下。
5.将4g的抹茶粉和40g的纯净水混合均匀。直接倒入分出来的慕斯蛋糕液中。搅拌均匀。

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6.准备慕斯杯，杯子越小越好定形，倒一层白色的慕斯液，放置一会就定形了，然后再倒入一层抹茶慕斯液，再用另一个颜色点缀，画一些花样，放冰箱保鲜层保鲜一会拿出来吃更美味，定形更好。

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简单易操作，美味不减分的慕斯蛋糕就做好啦，你学会了吗？赶快去制作一份吧，酸酸甜甜，美味开胃，解暑佳品。今天的内容就分享到这里，如果你喜欢我的内容还请多多关注我，我是农村美食家老四，这里是老四食堂！