山野美食哥|煎蛋吃了20年，才知道这个煎蛋诀窍，少油又好吃，还不懂可惜了

大家好，今天要和大家分享的是，一个煎蛋小技巧。因为这两天有很多粉丝都给我留言，说他们在早上吃煎蛋的时候，鸡蛋很容易被煎得特别焦糊，完全不像别人所做的煎蛋那样，是鲜嫩又好吃。
下面就让我来给你说一说，煎蛋时需要注意的地方吧。煎蛋这道美食，我已经做了十几年，每次做出来的煎蛋，一点都不会焦糊。下面就让我来给你说一说，我做煎蛋时的步骤吧，简单还容易懂。

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1、煎鸡蛋之前，首先我们要把准备好的鸡蛋，先用清水对其简单的浸泡5分钟。这样煎蛋在入油锅进行油炸的时候，就不容易出现炸锅的现象了。然后准备一口铁锅，铁锅中加入适量食用油，并开大火对油进行加热。
在对油进行加热的时候，火候一定要特别大，直到油温被完全加热至冒烟以后，才关火。然后用加热的食用油，顺着锅边绕上两圈，用加热的食用油润一下锅，再把加热的食用油，全部倒出，不要留在锅中。
【山野美食哥|煎蛋吃了20年，才知道这个煎蛋诀窍，少油又好吃，还不懂可惜了】

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2、这时的铁锅，我们需要开小火，慢慢的进行加热。铁锅中记住不需要再加入食用油，然后往铁锅中打入一个鸡蛋，并利用锅的余热，去对鸡蛋进行煎炸，把鸡蛋慢慢煎熟。煎鸡蛋的时候，要轻轻晃动锅底，以防鸡蛋粘连。
煎鸡蛋的时候，等鸡蛋有吱吱的响声出现时，即可对鸡蛋进行翻面。翻面后的鸡蛋，也要不停晃动锅底，并继续对其进行油煎，大概40秒钟。即可把煎好的鸡蛋出锅装盘，这样煎出来的鸡蛋，就特别嫩。

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3、采用这样的方式去煎鸡蛋，一定要一个个的去煎，切记不要着急。如果是同时往锅中，打入几个鸡蛋的话，就会导致鸡蛋的受热能力不够。那样鸡蛋是很难煎熟的，煎出来的鸡蛋，还很容易混合在一起，导致鸡蛋不完整。
用这个方法去煎鸡蛋，如果你想吃糖心鸡蛋的话，也是可以制作的。只需把煎鸡蛋的时间，控制在25秒左右就可以了，这样就能让你吃到美味的糖心鸡蛋，但是糖心鸡蛋一定要少吃，容易拉肚子哦。

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4、在煎鸡蛋的时候，有很多人也会提出疑问，往锅中不加入食用油，确定能把鸡蛋煎熟吗？在此我想告诉你的是，加入过多食用油煎出来的煎蛋，口感是非常油腻的，锅中只需留下薄薄的一层底油，就能把鸡蛋煎熟。
制作好的煎蛋，我们还需往其表面，淋入适量的老抽，或者是蚝油，对其进行简单的调味。这样做出来的煎蛋口感，就会更好吃，以上就是分享的小技巧，你觉得对你有用吗？

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总结：煎鸡蛋的技巧有很多种，我给大家分享的，只是其中一种罢了。对于更多煎鸡蛋的技巧，如果你那里有更实用的话，可以为我们分享一下，让我们也能学习下，这些煎鸡蛋时的小技巧。 #煎蛋#鸡蛋#煎鸡蛋收藏
2、这时的铁锅，我们需要开小火，慢慢的进行加热。铁锅中记住不需要再加入食用油，然后往铁锅中打入一个鸡蛋，并利用锅的余热，去对鸡蛋进行煎炸，把鸡蛋慢慢煎熟。煎鸡蛋的时候，要轻轻晃动锅底，以防鸡蛋粘连。