猪肉|明日国庆，吃猪肉鸭肉不如吃它，简单易学，补钙质，个头长得快辣椒

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明天就是国庆节，国庆前后，大鱼大肉吃腻了，猪肉吃多了容易上火，不妨换一换胃口，今天推荐秋季的时令蔬菜——空心菜，很多人管它称作雍菜，根茎之中的营养最高，搭配小鱼干美味极了，超级下饭。明日国庆，吃猪肉鸭肉不如吃它，简单易学，补钙质，个头长得快。
【空心菜炒小鱼干的正确做法】准备一些食材：准备一把嫩一些的空心菜（空心菜一定记得掐一掐，太老的空心菜不要购买），准备200克的小鱼干，干辣椒几个，生姜和大蒜坨几个，料酒少许，淀粉少许，食用油少许，醋少许，生抽少许等等。
【猪肉|明日国庆，吃猪肉鸭肉不如吃它，简单易学，补钙质，个头长得快】
烹饪难度：小鱼干需要油炸，油炸的过程非常重要，整体的难度很高。
烹饪步骤1：将小鱼干用清水清洗，挤掉小鱼的内脏，用清水反复的清洗干净，沥干水分后备用。
烹饪步骤2：将小鱼干放在一个容器里，里面加上生抽少许，淀粉少许，撒上一些食盐，用筷子搅拌一下，将小鱼干腌制10分钟以上，最好用保鲜膜覆盖，避免蚊虫的叮咬。
烹饪步骤3：将锅中烧一锅热油，等待油温到5-6成热，将小鱼干倒入锅中，记得里面不要有水分，炸出来的油容易碰到身上。烹饪步骤4：等待小鱼油炸到金黄，用漏勺将小鱼干捞出，还可以炸第二次，这样小鱼干更加酥脆可口。
烹饪步骤5：将空心菜用清水或者盐水浸泡，然后将空心菜多余的叶子摘下来，空心菜梗切成段备用，准备好一些配料，开始烹饪这道空心菜炒小鱼干。烹饪步骤6：将锅底烧热，然后加上食用油少许，加上蒜和生姜煸炒，加上小鱼干一起煸炒，均匀翻炒片刻。
烹饪步骤7：加上醋少许，少许生抽，加上一些空心菜段煸炒，加上一些干辣椒，等待空心菜和小鱼干煸炒入味，加上少许清水，小火焖一焖。烹饪步骤8：等待两者均匀翻炒，将其装在盘中，这道空心菜炒小鱼干出锅了。
厨房小贴士：小鱼干和空心菜是美味可口的搭配，小鱼干需要油炸好密封，小鱼干需要提前腌制，分别加上淀粉，食盐和生抽，一定要将小鱼干腌制入味，小鱼干的油温要5成热，然后加上小鱼干油炸，记得炸到金黄，然后重复炸一遍。
其次，空心菜需要提前洗净，记得热锅加上冷油，加上蒜和姜丝，加上小鱼干煸炒，最后加上空心菜段煸炒，加上一些辣椒调味，然后加上一些调味料，均匀将其翻炒即可。
推荐语：空心菜是夏季后出现的蔬菜，一般秋季都可以食用，叶子和根茎都很嫩，单独炒太素，搭配小鱼干一起吃，开胃又下饭，超级过瘾，太香了。空心菜本身有很多钙，维生素和丰富碳水化合物，钙质的含量也特别高，补充钙元素，家里的孩子正在成长，这道空心菜炒小鱼干不能错过哦。你们学会这盘空心菜炒小鱼干？（以上图片都来自网络）