腻腻妈|需要这样吃，辅食怎么吃才能补铁？那些看起来富含铁的食物( 二 ) 一位妈妈表示：“缺铁的孩子容易生病

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3.多吃促进铁吸收的食物
看完上一点，爸爸妈妈可能会疑惑：不是还有很多富含铁的植物性食物吗？为什么没有提到要多吃呢？确实，植物性食物应该多吃，但并不是因为其中富含铁而建议多吃，而是因为其中富含的维生素能促进铁的吸收。
前面已经提到了，血红素铁是吸收率高的铁，而那些看起来含铁量高的蔬菜水果，只含有吸收率低、容易受到食物中其他成分干扰的非血红素铁。比如：菠菜中的草酸会与铁结合形成不溶性化合物，影响铁的吸收。
不过，由于植物性食物中含有丰富的有机酸、维生素，能够促进铁的吸收，因此建议日常除了多吃富含铁的动物性食物外，还要适当增加植物性食物的摄入量，如：水果、大豆、绿叶菜等。
Tips：在烹饪高草酸的蔬菜（如：菠菜、苋菜）之前，应先焯下水。

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【腻妈说】
需要爸爸妈妈注意的是，食物当中具有生理功能的2价铁离子与维生素C都是容易被氧化的物质。因此，不管是让宝宝多吃铁吸收率高的动物性食物，还是让宝宝多吃能够促进铁吸收的植物性食物，想要让宝宝通过饮食补充足够的铁元素，还需注意“食物趁新鲜吃”的原则。
食物应做到在适宜的时间以及温度下正确存放，并注意现做现吃，让宝宝摄入新鲜食材，方可真正有效地通过饮食补铁。