食材|排名靠前的8道川菜( 二 ) 辣椒|火锅|麻婆豆腐

第5名：宫爆鸡丁
宫爆鸡丁在国内的知名度非常高，是川菜非常经典的菜品之一。制作宫爆鸡丁准备的食材比较简单，包括鸡肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒。以及各种调味料。将胡萝卜、黄瓜、鸡肉切成小块，放入适当的花生油，炒制各种调味料，然后将鸡肉丁以及其他的食材加入其中，大火炒制。
第4名：酸菜鱼
正宗的酸菜鱼采用的是草鱼，将草鱼放在锅中煮制一段时间之后，再加入四川的老坛酸菜进行烹饪。在制作的过程中，还需要加入辣椒和花椒等食材。易老头三样菜馆所出品的柠檬酸菜鱼，酸爽过瘾，汤比鱼还好喝，仅汤就能让人喝到停不下来。
第3名：火锅
无论是四川火锅还是重庆火锅，在餐饮行业的知名度都非常的高。火锅的制作非常的简单，像四川火锅主要以麻辣鲜香为主，时刻可以将自己所有喜欢吃的食材放入火锅中煮制。
第2名：水煮鱼
水煮鱼是比较具有代表性的川菜之一，虽然看似制作非常的简单，但是对火候掌握非常的高。
【食材|排名靠前的8道川菜】
第1名：毛血旺
毛血旺加入的食材非常的复杂，主要的食材包括鸭血、毛肚、牛百叶、午餐肉等食材，根据自己的喜好还可以加入其他的蔬菜。易老头三样菜馆用花生油将豆瓣酱炒出红油，然后再加入花椒等食材，将其他的食材放入锅中，大火煮5分钟即可。
在千年以前就已经出现了川菜，随着时代的发展，口味变得多样化。易老头三样菜馆将传统川菜的口味进行了调整，推出了更符合当代人的口味，迎接百万用户的挑剔。