辣椒|家常菜如此做，超级好吃，巨下饭，家人几天吃上一回，解解馋！豆豉|豆角

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豆豉辣椒炒肉
用料
瘦肉豆豉（可用老干妈等有豆豉的调料代替辣椒青蒜大量酱油
做法
肉切片切丝随便，关键是切小一点
豆豉提前洗干净，用水泡一会儿
青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了
锅里放油烧热（重口菜， SO油比平时稍多一点），青蒜梗下锅先爆香，注意不要烧掉啦，闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒
加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水！（注意真的只要几滴！为了把盐和匀）最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下，味精调味出锅
红烧肉
用料
五花肉1000克冰糖15颗桂皮1块料酒4勺八角3个生抽3勺老抽2勺盐3勺姜4片大葱5片干辣椒4个
做法
五花肉买回来切两三大块清水冲洗
热水放料酒、葱姜焯15分钟，取出切大方块
锅烧热下少量底油煸炒五花肉，变色出锅，再起锅下底油煸炒葱姜蒜大料、桂皮等香料，然后放入五花肉煸炒，加冰糖、四勺料酒、生抽、老抽(别多容易黑) ，煸炒一会后倒入水没过肉，我这次用的是啤酒没用水，感觉肉更香。
【辣椒|家常菜如此做，超级好吃，巨下饭，家人几天吃上一回，解解馋！】大火开锅后，转小火慢炖1个多小时。
待水下去一半后加点盐，然后再炖一会，开盖，大火收汤。
香喷喷、亮晶晶的红烧肉出锅了
酱爆豆角丝
豆角这样做，超级好吃，切成细丝还容易熟，巨下饭的小炒菜，拌面吃也是超级棒的，天热多吃蔬菜哦～
用料
宽豆角500克
蒜瓣4瓣
辣椒3个
生抽1勺
蚝油1勺
黄豆酱1勺
做法
准备好所有食材，宽豆角切丝。
蒜切末，辣椒切小段。
碗里放1勺黄豆酱， 1勺生抽， 1勺蚝油， 2勺清水调成料汁。
起锅热油，爆香蒜末，加入豆角丝，翻炒至变色。
倒入酱汁炒匀，盖上锅盖焖1分钟。这个马克西姆不粘锅有微压功能，所以基本上很快了。
撒上辣椒出锅啦～
酸甜虎皮尖椒
这真是一道又好吃又易做的家常菜。
用料
尖椒6个蒜头、酱油、耗油、香醋适量
做法
尖椒拍散切段，芯去掉。
蒜头切碎备用。
比日常稍微多一点的油。热锅下油，小火将尖椒煎至微焦。
洒一点点盐，拌匀盛起。
盐要少，因为后面酱汁有酱油耗油。
调酱汁：一勺耗油、两勺酱油、两勺香醋， 1/3勺白糖、1/5勺淀粉一起拌匀。
盛起煎好的尖椒后，利用锅底剩余的油，放入蒜米小火炒香，倒入酱汁烧开。
加入尖椒，大火拌匀收汁。
起锅～真是闻着都觉得能吃两碗饭
上桌，太入味了，超级下饭，连蒜米都很好吃。
酸甜微辣的酱汁，也是拌饭神器呢。