豆豉|推荐几道家常菜, 简单快手, 好吃易学, 家人吃得很满足土豆|辣椒|豆腐

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肉沫炒空心菜
材料：空心菜、猪肉、料酒、生抽、老抽、淀粉、葱、姜、老干妈豆豉、盐、鸡粉
做法：
1、空心菜洗净切成小丁，葱、姜切沫备用，猪肉馅放入少许料酒，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀。
2、炒锅中放底油，油热后放入葱姜沫煸炒。
3、葱姜末煸炒出香味后，放入提前准备好的肉馅，继续煸炒。
4、锅中肉馅变色后，放入老干妈豆豉，继续煸炒。
5、放入切好的空心菜继续煸炒。
6、出锅前加入少许盐，少许鸡粉翻炒均匀即可。
叉烧肉烧四季豆
材料：叉烧肉、四季豆、大蒜、干红辣椒、食盐、胡椒粉、油。
做法：
1、叉烧肉切片、大蒜切片、干辣椒切小段，豆角摘洗干净掰成寸断。
2、锅中放入食用油，放入四季豆煸炒
3、煸炒至四季豆起皱熟透捞出备用。
4、锅中留少许底油，放入蒜片、辣椒段煸出香味。
5、煸炒出香味后放入切好的叉烧肉。
6、煸炒至叉烧肉肥肉透明吐油。
7、加入煸炒好的四季豆。
8、翻炒均匀后加入适量食盐、少许胡椒粉，翻炒均匀即可。
豉汁蒸凤爪
食材：凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
土豆片炒鸡胗
食材：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。
2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。
4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
6.临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅
豆豉辣椒炒肉
用料
瘦肉豆豉（可用老干妈等有豆豉的调料代替辣椒青蒜大量酱油
做法
肉切片切丝随便，关键是切小一点
豆豉提前洗干净，用水泡一会儿
青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了
锅里放油烧热（重口菜， SO油比平时稍多一点），青蒜梗下锅先爆香，注意不要烧掉啦，闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒
加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水！（注意真的只要几滴！为了把盐和匀）最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下，味精调味出锅
鱼头炖豆腐
主料：鱼头1个、鱼尾1个、豆腐1块
辅料：油1羹匙、盐10克、料酒1羹匙、醋2羹匙、生抽1羹匙、葱适量、姜适量
做法：
1.洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜
2.豆腐切块，葱、姜切丝