融资|融资数千万，挤爆海底捞太二！这家炸鸡凭什么？( 三 ) 炸鸡|品牌|香酥鸡|消费|功夫|常永兵|品

在发展模式上，脆功夫起步阶段选择全部直营。脆功夫发展第一阶段将在江浙沪地区以40～60平方米的门店迅速裂变。在整个门店规划中， 40-60平占比70% ， 60-100平占比20% ，因为太小很难有品牌文化和体验可言，过大又会影响运营效率，但出于为品牌考虑，脆功夫不排除会开更大的旗舰店，未来100-300平的店铺规划占比10% 。
供应链基础扎实，脆功夫发力做生态循环型餐饮目前，中国餐饮市场连锁化程度不到 10% ，而美国的连锁化已达到50% ，中间5倍的差距，在于供应链的完备程度。
而目前，这一差距也在逐渐补齐，窄门创始人卿永日前曾分析到：
1.中国餐饮供应链的基建完成，整个食品工业化链条已经彻底打通。
2.管理现代化解决了税务问题，财务透明解决了税务洼地。
3.资本大门洞开，将有越来越多餐企进入港股、A 股市场。
餐饮连锁化趋势提速，上游相关食材品类持续受益将是中长期产业逻辑。
基于此逻辑，脆功夫成立之初就根植产业链发展，其主要投资方正是一家涉及种禽繁育、肉鸡饲养、饲料加工、屠宰分割及禽肉熟制品、调味品、生物制品的供应链企业，这为未来脆功夫的扩张打下坚实稳定的基础。这也是近年来，势头凶猛餐企的共同特征，像由养鸡一产跃进三产的老乡鸡和为了解决鸡肉库存意外发家的正新鸡排。
对于未来的新生品牌来讲，资本是弹药，供应链是枪支，品牌是扳机，完美组合才能“一击即中” 。
【融资|融资数千万，挤爆海底捞太二！这家炸鸡凭什么？】运营逻辑：用互联网和大数据精准营销
高开高打靠的不是匹夫之勇，而是武装到牙齿的充足准备。脆功夫显然有备而来：品牌化、资本化、供应链化、线上线下一体化，立体齐活儿。

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年轻、个性、自由、有趣的脆功夫
选址策略：进驻强敌环伺的顶级商圈
一个名不见经传的新生品牌为什么上来就把门店开到海底捞与太二中间？
按照创始人常永兵的话讲就是，借势能立品牌，打硬仗提能力。
借势能：梦之龙属于上海十大商圈之一，商场口碑好、势能大、品牌商家多，虽然租金贵却能“多快好省”借势赋能、传播品牌，并且梦之龙的客流大、客群年轻，与脆功夫的“个性、自由、有趣”的客群定位重合度高。未来一段时间，脆功夫将在上海每个主流商圈都至少开一家直营店。
打硬仗：与顶级上市餐企为邻，要面临最激烈的商业竞争，也能够借流，学习它们的营销与服务技能，这个过程是锻炼也是考验，得到在真刀真枪中拼出来的真能力。
产品策略：聚集香酥鸡，横切茶饮和烘焙脆功夫理念是做更适合年轻人的炸鸡，年轻人喜欢的产品什么样？
脆功夫的品牌核心元素“CCC”就散发着“C位出道”的年轻化气息：
CCC：吃吃吃
CCC：脆脆脆
CCC：冲冲冲
Triple-C阐释很符合年轻人的品味。
产品永远是餐饮品牌的根本。为了打造“一脆二嫩三多汁”的美味，常永兵和团队折腾了300多天，经过了上千次的尝试与推翻重来，才打造出了以香酥鸡块为主打产品，以九块鸡、佛手鸡柳为明星产品的矩阵组合。值得一提的是，脆功夫还为炸鸡产品搭配了年轻人喜爱的奶昔和松饼，为顾客提供了以35元～45元的客单即可享受“有吃有喝”的炸鸡消费新体验，可谓性价比和情价比双高的消费选择。
从产品组合上来分析，饮品和烘焙因为备受年轻人喜爱而处在品类上升期，脆功夫围绕年轻人群体消费需求所做的品类组合，不仅拓宽了顾客的选择，丰富了消费场景，还打出了子母弹，同时横切茶饮与烘焙赛道。