融资|融资数千万，挤爆海底捞太二！这家炸鸡凭什么？炸鸡|品牌|香酥鸡|消费|功夫|常永兵|品

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左邻海底捞右邻太二， 66平店铺试营业期间日均营业额达到3万元，刚一开业就连续3天冲上大众点评上海商户榜第一名，同时霸榜中山公园小吃快餐热门榜第1名。
9月19日， CCC脆功夫香酥鸡首店在上海主流商圈长宁龙之梦8楼开业，这家成立刚刚一年的美式炸鸡品牌，在开出第一家店前即获得数千万元融资。在选址高调，业绩亮眼的背后，脆功夫一套系统性的打法值得关注：
1.选品切细分：切入炸鸡大赛道，聚焦香酥鸡细分品类
2.客群年轻化：服务90后、95后、00后年轻人群
3.选址傍大款：借势能立品牌，打硬仗提能力
4.门店全直营：以40-60平直营门店在江浙沪快速裂变
5.后台强支撑：7年供应链基础，未开店即获融资
6.营销数字化：海陆空立体“轰炸” ，一周获粉5万人
鸡品类作为全球第一大品类，今年显得格外热闹：今年9月，中国最大餐企百胜中国赴港二次上市，其支柱品牌正是炸鸡界的领头羊肯德基；几乎同一时间，平价炸鸡品牌正新鸡排官宣门店突破20000家。
在炸鸡上，肯德基主打原味鸡，正新主打鸡排，新生品牌脆功夫则聚焦炸鸡细分领域美式香酥鸡；在市场分布上，肯德基已经是国际化的品牌，正新遍布三四五线下沉市场，脆功夫则主攻中高端市场。
未来5年，中国餐饮市场进入新消费品牌塑造的黄金期，在鸡品类赛道中会出现什么样的新变量，隆起什么样的新大陆？引人猜想。
选品逻辑：炸鸡赛道之宽阔，远远大于火锅
1990年，中式快餐领军品牌“真功夫”对标麦肯开启了中式快餐连锁之路； 2020年，新锐炸鸡品牌“脆功夫”携数千万融资、强大的供应链资源开启“美式品类中国创造”之旅。

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脆功夫品牌创立于2019年。 2013 年，在美游学归来的常永兵将香酥鸡带入国内，并联合有着30多年产品开发经验的研发团队和来自麦当劳的资深运营团队，经过近7年的打磨，建立了研发生产基地。
2019 年，常永兵创立了脆功夫香酥鸡品牌，在成立之际便拿到某供应链机构数千万的投资。2020 年，脆功夫进驻上海市，全部以直营模式经营，立志在消费升级的大环境下做一个最适合年轻人消费的炸鸡品牌。脆功夫首店66平，却大胆选在了中国两家上市公司海底捞和太二的门店中间，高调开店的背后，是对“鸡市”的巨大信心。
大赛道方能跑出大品牌，这句话常被引证分析海底捞的成功。
事实上，和火锅品类相比，炸鸡赛道更大也更成熟。
截至今年6月，海底捞的门店数（935家）目前为肯德基门店数（6749家）的13.85% ， 2019年营收（265.6亿元）约为百胜中国（87.76亿美元）的1/2 。
如果炸鸡是鸡品类里的常青树，那么以“肯华德”（肯德基、华莱士、德克士）为核心的美式炸鸡就是炸鸡中的战斗机。
三大品牌借助“炸鸡+汉堡”的产品组合与先进的管理体系牢牢把持着炸鸡大盘，虽然时常出现一些小众品牌，但也没能激起水花。
然而，在更下沉的三四五线城市，却跑出了有20000家店的正新鸡排。
经合组织和联合国粮农组织联合发布的《2018-2027年农业望》显示，中国是世界上最大的禽肉消费国。而纵观全球2018年各国肉鸡肉类消费量可以发现，拥有14亿人口的中国仅比有3.27亿人口的美国多消费了984千吨禽肉。也就是说，我国人均鸡肉摄取量还很低，存在很大的增长空间。