我的食物与你有关：现代社会关于农业与食品的争议( 八 ) 洋葱网（The|Onion）上的新闻可能是假

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电影《小森林冬春篇》剧照。

从某种程度上来说，本地食物更健康，味道也更好，它的快速发展是食物改善道路上迈出的重要一步。在下面的章节中，我们将评论两种常由地方主义者提出的关于经济发展和环境的主张。但我们要提醒读者的是，这些评论与食物质量问题无关。即使读者在读完下面两章之后，会对本地食物增强当地经济以及保护环境的能力产生怀疑，但你们还是有正当的理由购买本地食物，只要你们相信本地食物质量更好。

如何定义动物福利？

大多数人是杂食者，由于他们对农场饲养的牲畜具有同情心，因此他们希望牲畜能够活得比较愉快——或者至少不要遭受痛苦。我们的研究表明， 31%的美国人相信牲畜拥有灵魂， 64%的美国人相信上帝希望人类成为牲畜的好管家，只有28%的美国人认为牲畜的感受不重要。

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电影《马语者》剧照。

消费者在购买食品时表达自己的对牲畜的利他主义；公民们通过投票来表达这种关心；农民和食品加工商表达这种关心的方式则是通过购置更好的仪器设备以减少动物应激，这些都正如坦普尔·格兰丁

（Temple Grandin）

博士所设计的设施和设备那样。同理心是农业科学家们一直关注的问题，因为他们不但要保证食品价格合理、充足而又安全，还要设法提高动物福利。