莴笋|秋天，少吃猪肉多吃它，才2元一斤，家家吃得起，比肉还香鸡蛋|猪肉

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秋天，少吃猪肉多吃它，才2元一斤，家家吃得起，比肉还香。
莴笋是我们最常见的一种蔬菜，自然生长的只有春天和秋天才能吃到。现在正是秋莴笋上市的季节，当季的食材就是这点好，食材特别的新鲜，水分充足，去菜场买菜看见了就要带2根回家。
莴笋的吃法多种多样，可以凉拌，清炒或者入汤。分享给大家这道菜，它就是莴笋炒鸡蛋，把莴笋和鸡蛋搭配一起，经过烹制相融，莴笋保持了原有脆嫩的口感外，还吸收了鸡蛋的香味，加上鸡蛋的鲜香，好吃又下饭，真的是比肉还香。
莴笋有一股特有的香味，不仅好吃，营养也相当的丰富。含有丰富的钙，胡萝卜素，维生素以及铁等营养成分，对于正在长身体的孩子来说，常吃莴笋也有很多益处，常食可以补充身体所需的营养，对于提高身体素质大有帮助，而且有助于牙齿以及骨骼发育等都有好处。把它和鸡蛋搭配一起，能营养互补，经济实惠又营养，家家吃得起。喜欢的亲就收着，怎么烹制的一起来往下看。
莴笋炒鸡蛋
下面分享详细做法；需要的食材；莴笋一根、鸡蛋3个、调料；油2汤匙、盐1茶勺、红烧酱油适量。
1.莴笋的品种较多，我选用的是尖叶的莴笋，这种莴青皮绿肉，味道特别香，个头较长，削皮的时候我把它拗断了，备好鸡蛋。
2.再把鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，莴笋切成均匀的片后用流动水冲洗干净后沥干水分放入碗里加入1茶勺盐用手抓捏至出水分后捞起控水。
3.炒鸡蛋很会吸油，所以要分次加，把炒锅加热后先加入一半的油，热油把鸡蛋液倒入锅中，至凝固后用锅铲炒出香味后盛起待用。
【莴笋|秋天，少吃猪肉多吃它，才2元一斤，家家吃得起，比肉还香】4.再把另一半的油倒入锅中，热油把腌制好的莴笋片倒入锅中，翻炒至出香味后再加入少许开水加盖焖烧片刻至莴笋断生。
5.等水分收的差不多了，莴笋也熟到恰到好处，再加入红烧酱油提味，我就加了这么多，可以依照自家的口味来添加。
6.翻炒均匀至出酱油的香味后就可以熄火出锅了，盛入盘中即可上桌享用，鲜美好吃又下饭，喜欢的亲赶紧试试吧。
小贴士；1.无论什么品种的莴笋都含有苦味的，所以，先要用盐腌制出水分就能很好地去除苦味。
2、莴笋腌制过有咸味了，炒的时候我没加盐，就加了酱油提味，可以依照自家的口味来调整。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是小编，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。