雷达财经|狗不理取消王府井店加盟资格百年老店为何“不香”了？( 二 )

本文插图
9月11日凌晨，餐厅发布的声明就已被从微博上删除， "王府井狗不理店"的用户信息也无法再被搜索到。
11日下午， "谷岳"发博称看到王府井狗不理说视频侵权、不真实、已报警吓了一跳。不想在这事上费心，希望他们能做出更好吃实惠的包子。
9月14日， "谷岳"再度发声称，想简单说明事情的经过。据其所述，自己平时是做旅行类视频内容的博主，做这期视频前也没想到王府井/东单地区评分最低的店是狗不理包子。视频发布后曾有电视媒体的采访人员加自己微信询问问能否把视频删掉，但自己认为没做错什么，也不想纠缠这事。
"这几天很多媒体试图采访我，我都拒绝了。我没接到警方通知，希望他们能多接受客人的建议改善自己的产品，提升自己的服务质量，作为一个新的开始。 "谷岳称。
曾挂牌新三板速冻包子是主要收入来源
公开资料显示，此次舆论风波的狗不理品牌创立于1858年，距今已有逾160年的历史，被誉为"天津三绝"之一。
"狗不理包子"创始人高贵友出生于1831年，乳名"狗子" ， 17岁时开了一家专营包子的小吃铺"德聚号" ，因为生意兴隆， "狗子"忙得顾不上和客人说话，久而久之， "狗子卖包不理人"就被坊间传为"狗不理包子" 。
民间传言在天津打响名声后，狗不理还曾被袁世凯献给慈禧太后，从此名头更加响亮。
建国初期，国家提出"公私合营" ，整个社会提倡节俭风气，大众化小吃由此盛极一时。 1956年，狗不理被天津市收归国有。
20世纪80年代期间，狗不理开始特许连锁经营，并被国家工商行政管理总局商标局认定为"中国驰名商标" ，逐渐向高端餐饮迈进。 1992年，狗不理包子饮食（集团）公司成立，集团包括狗不理总店、快餐、速冻食品、物流和十几家特许连锁店。
2000年，郭冬临和冯巩在春晚舞台上演绎的一出《旧曲新歌》中，将狗不理包子融入传统曲艺快板， "薄皮大馅十八个褶，就像一朵花"让狗不理包子在全国变得家喻户晓。同年，已经停业的东方饭店划转到了狗不理集团，使其在经营规模上得到了不小的提升。
2005年，狗不理集团按照当时区政府的要求进入到天津北方产权交易中心进行拍卖，最终天津同仁堂集团股份有限公司以1.06亿元拍下了狗不理的国有产权及其对子公司所持有的股权，张彦森被选为董事长兼总经理。
天眼查数据显示，张彦森现任狗不理集团有限公司董事长、天津同仁堂股份有限公司总经理、天津宏仁堂药业有限公司董事长、森永泰集团董事长，目前持有狗不理集团60.99%的股权。

本文插图
张彦森企业版图
改制后，产品高端化成为了狗不理集团重要的发展目标之一。改制当年，狗不理引进国外的先进设备投产速冻食品，高端市场的定位也让狗不理一时成为国航、南航等航空公司的配餐食品。
2006年，中华品牌研究院对中华老字号品牌进行评估，狗不理的品牌估值7.57亿，在全国老字号中排位在第18位，在天津市排第一位。同年，狗不理包子入选为人民大会堂国宴专供食品，成为全国第一个入选国宴的面食。
值得一提的是，狗不理还曾接待过柬埔寨的西哈努克亲王、美国前总统老布什等外国政要，这也进一步推动了公司高端化的品牌路线。
2007年，狗不理集团在北京的门店已扩张至11家。 2008年，有6家加盟店被收回，但同时狗不理也在北京开设3家新的精品大酒店。

雷达财经|狗不理取消王府井店加盟资格 百年老店为何“不香”了？( 二 )

雷达财经|狗不理取消王府井店加盟资格百年老店为何“不香”了？( 二 )