五花肉|简单好做、特开胃的家常菜,喷香入味,超级下饭,家人吃不够
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食材:鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油
做法:
1.将泡菜与泡椒切成段生姜切丝大蒜切粒葱切花;鸡杂洗净切成小丁;
2.热锅放油下入鸡杂大火爆炒将鸡杂的水分炒干炒至出油;
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;
4.放入泡菜与泡椒翻炒约2分钟;
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
腐竹红烧肉
用料
【五花肉|简单好做、特开胃的家常菜,喷香入味,超级下饭,家人吃不够】五花肉;腐竹;白糖;葱姜蒜;料酒;酱油
做法
1、先将腐竹在油锅里炸至金黄色备用;
2、将五花肉切成一寸见方的块 , 在开水里氽一下 , 捞出待用;
3、炒锅放入少量花生油 , 油中放入一些糖(这样比用料酒更易上色) , 待糖熔化后倒入五花肉翻炒 , 让五花肉上色 。
4、再加一些料酒 , 放姜、蒜、葱翻炒片刻 , 然后放酱油 , 糖适量 , 继续翻炒片刻 , 放鸡精 , 腐竹翻炒 。
5、再加适量水 , 盖上锅盖 , 中火炖上十分钟 , 待收汁即可 。
干煸花菜
食材:花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.准备好所需材料 , 将花菜掰成小朵 , 放在淡盐水中浸泡10分钟 , 捞出控水待用
2.将青红椒切成辣椒圈 , 五花肉切成片
3.锅加油烧热 , 下入花菜大火炒去水分 , 再用中小火炒至断生 , 盛出待用
4.锅内再添加少许油 , 下入花椒 , 小火炒制花椒变得微焦 , 将花椒捞出不用
5.下入五花肉翻炒出油 , 下入葱花、姜末、蒜片炒香 , 再加入青红椒圈翻炒均匀
6.下入炒好的花菜 , 翻炒均匀 , 加入盐 , 料酒 , 生抽酱油和老抽酱油 , 快速翻炒均匀即可 , 盛出装盘!
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