食材|白露过后，多吃这1种食材，脂肪是大米的7倍，还能提升免疫力( 二 ) 大米|面粉|红薯

4、3克酵母， 30克白糖，分次添加300克面粉，搅拌成细腻的面糊，这个面糊是特别稀的，盖上醒发至两倍大；
5、葡萄干1把，加清水洗去表面的灰尘，切成小碎丁备用；
6、面糊也醒好了，葡萄干加进去一起搅拌，刚好也给这个面糊搅拌排气了，避免蒸的时候塌陷；
7、小碗刷油防粘，倒入面糊，不要装满了，六七分的样子就差不多，震一震表面的大气泡，盖上保鲜膜后放入蒸锅中；300克面粉我这里一共做了三小碗；
8、不着急蒸，先醒30分钟， 30分钟后体积明显变成了8分满；
9、冷水上锅蒸，水开上汽后大火35分钟，关火焖5分钟，出锅；
这个小发糕蒸出来的颜色真的超级漂亮，黄灿灿的，看起来就特别有食欲，到底蒸好了没有呢，我们按压下就知道，马上就回弹了，没有陷下去的痕迹就是蒸好了，放凉了脱模看一下；不仅非常的完整，气孔组织也非常的均匀，看起来就跟小蛋糕一样。
┄【小米蛋糕】┄
这样做的小米软软糯糯超好吃，既可以当作小米蛋糕，也可以作为小孩子的辅食，非常的健康营养，做法还超简单。
〖食材清单〗
鸡蛋2个食用油20g 小米100克
〖制作步骤〗
1、准备2个鸡蛋，蛋清蛋黄分离后备用，
2、小米洗净后倒入杯中，加入2个蛋黄， 20g食用油，用料理棒打成米糊状态，倒入大碗中备用。
3、蛋白用打蛋器打发成小弯钩状，大概这样子就可以了。
【食材|白露过后，多吃这1种食材，脂肪是大米的7倍，还能提升免疫力】4、然后将蛋白分三次加入打好的米糊中，由外朝里翻拌均匀即可。
5、碗中铺上一张烘焙纸，倒入米糊，稍微震一下，将气泡震出来。
6、表面撒上红枣，冷水上锅蒸30分钟。
7、熟透后就可以取出来脱模，然后切成小块享用。
┄【红薯小米糕】┄
这样做的小米真的特别的松软好吃，超级的细腻柔软，还有浓浓的香甜气息扑面而来。而且全程手不碰面，做法非常简单。
〖食材清单〗
小米60g 红薯3个清水一杯
酵母3g 白糖10g 面粉160g
〖制作步骤〗
1、首先把红薯去皮，切成小块，装入盘中。
2、准备60g小米，用清水洗一下，铺到红薯上。
3、然后上锅蒸熟，这里大概要蒸半个小时，因为小米不太容易熟。
4、蒸好后取出来，用筷子搅拌一下，装入榨汁杯中，再加一杯清水，打成米糊，倒出来的时候过滤一下，这样后面吃起来口感会更细腻。
5、然后加3g酵母， 10g白糖，搅拌至酵母完全溶解后再加160g面粉，，用筷子朝着一个方向搅拌，一直搅拌到感觉有点吃劲，像这种状态就可以不用搅拌了。
6、盖上保鲜膜，醒发至两倍大，醒发好后用筷子继续搅拌搅拌，给它排排气。
7、准备三个小碗，都刷上食用油，然后把面糊倒进去，用勺子抹平，勺子上要刷点食用油哦，这样才不会粘。
8、全部抹平后放上一颗红枣，然后盖上保鲜膜，放入蒸笼中二次醒发半个小时，二次醒发的面糊体积还会变大一些。
9、开始上锅蒸，大火蒸35分钟后关火焖5分钟，我们的小米红薯发糕就做好啦。

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