大众健康养生说|但这些人最好不要吃竹笋！，竹笋的营养价值确实很高农村野生资源丰富

农村野生资源丰富，无论是山里的野菜还是野生药材也很多。其中，山地游戏竹笋是餐桌上的必备食材之一，不仅好吃，而且是高纤维食品，深受广大食客朋友的喜爱。但是，虽然竹笋是很好的食物，但它们并不适合每个人吃。

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竹笋的营养价值和功效
1、美容、减肥
竹笋含有极少的脂肪和淀粉，是所有朋友减肥必备的天然低脂、低热量食物；竹笋中的胡萝卜素有助于维持皮肤细胞和组织的正常功能，从而刺激皮肤新陈代谢，使皮肤保持湿润细腻。
2、开胃菜和脾脏
竹笋中的含氮物质就在其中，它们构成了竹笋特有的清香，具有开胃促消化的作用，对消化不良的人有很好的治疗效果。

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3、增强免疫力
竹笋中的植物蛋白质和维生素含量很高，可以增强人体免疫力，提高防病抗病能力。它能促进体内过量钠的排泄，对预防高血压有很好的效果。
不适合吃竹笋的人
1、肾脏不好的人：竹笋中的钾离子含量很高，对肾脏不好的人是有害的，所以建议不要吃超过100克的竹笋。大约是一比一，也就是说。
2、发育期儿童：对于发育期儿童，一般不要吃太多竹笋，容易导致缺钙现象。也是因为缺锌导致生长发育缓慢，都是因为竹笋中含有的草酸影响人体对钙、锌的吸收利用。对于发育中的孩子，最好不要吃竹笋。
3、脾胃虚寒：对于脾胃虚寒和产后女性，竹笋不宜食用，因为竹笋是清凉的食物，吃多了会导致腹泻等身体不适。

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竹笋生产中应注意的事项
1.竹笋含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收，所以为了健康。当我们吃竹笋的时候，我们记得竹笋不应该切碎炒。炒之前记得用沸水烫3分钟，这样可以分解竹笋中的草酸，不影响钙的吸收，减少竹笋的收敛性。
2.做饭时如何防止竹笋被煮熟。我们在做竹笋的时候，要注意竹笋尖端附近的顺切和底部的横切，这样煮好的竹笋既不煮，又很进口。
3、竹笋不能和羊肉一起吃，会导致强烈腹泻，是消化系统的负担；竹笋不能和豆制品一起吃，竹笋中的物质遇到豆腐的微量元素钙后会形成草酸钙，因为不能被人体吸收分解，导致肾结石。

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