金银箔粉食品被叫停，这些商家还在售卖 _小知识

一颗冰淇淋球刷上金粉售价达38元，一块8英寸蛋糕配以金箔装饰要价488元……如此“奢华”的金箔金粉食品，让不少消费者望“金”兴叹，但也有人喜欢这样的“高级感” 。
然而根据我国相关法律法规，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。为遏制“食金之风”，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署近期联合下发通知，叫停含金银箔粉食品的生产、进口与销售。
自2月10日起，新京报采访人员对线上线下渠道调查走访发现，北京BONUS朝阳大悦城店、发条时光王府井店、妙与青山建外SOHO店仍有含金箔金粉类食品在售。电商平台也有商家销售金箔、金粉类烘焙原料，并称相关产品可食用。据生产厂家爆料，常用作烘焙、冰淇淋装饰的“金粉”，实际原料为云母+金属氧化物，在国内不能用作食品加工。电商上许多烘焙原料卖家为增加店铺“流量”，会从厂家购买金银粉原料进行分装销售，“一旦吃出问题就麻烦了，上游厂家也可能受牵连” 。
“金粉”冰淇淋球一颗售价38元
2月10日，新京报采访人员在北京朝阳大悦城地下一层的BONUS（奶茶托儿所）店铺看到，一款松露黑方巧克力冰淇淋的大幅海报格外醒目。海报上，黑色冰淇淋球配以闪耀的金粉，让整个产品充满“贵气”与“高级感” 。
据店内工作人员介绍，这款松露黑方巧克力冰淇淋单球售价38元，是店内价格最高的冰淇淋产品之一。冰淇淋上刷的金粉为金粉原料与酒调制而成，“能吃，但不是纯金” 。
新京报采访人员随即购买了这款冰淇淋，其整体外观为深巧克力色，上面刷有一长、一短两道金粉，金粉部分品尝起来有细微的颗粒感。随着冰淇淋融化，一部分金粉会掉落在杯子底部并悬浮在融化的液体上，闪着亮晶晶的光。此前有网友在大众点评晒图并给予这款冰淇淋很高的评价，称其“刷了piu亮的金箔，口感非常惊艳” 。

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BONUS北京朝阳大悦城店销售的含“金粉”冰淇淋球。摄影/新京报首席采访人员郭铁
在大众点评搜索“金箔冰淇淋”“金箔蛋糕”，能看到网友此前晒出过各种含金箔、金粉食品，以冰淇淋、蛋糕类产品居多。除了有上述走访品尝的北京BONUS朝阳大悦城店松露黑方巧克力冰淇淋，还有燃泰哈德门店的泰奶冰淇淋、潮玩星球魔方购物中心店的炼金术-香草巧克力芭菲、发条时光王府井店“人鱼之恋”“爱丽丝”“黑天鹅”等蛋糕、妙与青山建外SOHO店的坚果铁观音蛋糕、AKIMOTO秋本建国门外大街二店的寿司蛋糕、LePetitPain双井店的金箔栗子蛋糕等。

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网友们晒出的各种金箔金粉食品。图/网页截图
根据这些晒单线索，新京报采访人员2月10日以消费者身份对上述7家店铺分别调查核实，不仅BONUS朝阳大悦城店有销售，发条时光王府井店、妙与青山建外SOHO店也均称有含金箔或金粉类食品销售。
在发条时光王府井店“高端定制2号”客服人员微信朋友圈，可看到多款使用“金粉”装饰的生日蛋糕产品。该客服称，蛋糕上的金粉及金色装饰均可以食用。妙与青山建外SOHO店工作人员介绍，其店内销售的坚果铁观音蛋糕已改为银柳芽（音）装饰，如果顾客需要可以换成金箔，只要添加微信下单备注即可。当问及金箔能否食用，该工作人员称，“我们不建议吃，但吃也没问题，主要是不能完全消化” 。
而LePetitPain双井店、AKIMOTO秋本二店、燃泰哈德门店、潮玩星球魔方购物中心店这4家工作人员均称，店内已无相关金箔食品销售。其中，燃泰哈德门店泰奶冰淇淋、潮玩星球魔方购物中心店炼金术-香草巧克力芭菲，产品已去掉金箔，两家店员均称系监管部门要求。AKIMOTO秋本二店的店员则称其寿司冰淇淋（寿司拼盘）上没有金箔，“之前有是客人自己撒的” 。
三部门叫停金银箔粉食品
事实上，金箔、金粉食品虽外形精美，颇具“镜头感”，但其已被监管部门划入“禁售名单” 。
2022年1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》显示，近年来一些含金（银）箔金（银）粉类物质（以下简称“金银箔粉”）食品出现，成为消费噱头，存在食品安全风险。根据我国相关食品安全法律法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。
【金银箔粉食品被叫停，这些商家还在售卖】《通知》要求，食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食，电商平台商家应严禁经营者销售含金银箔粉食品，食品进口商也不得进口含金银箔粉食品。
早在2011年，原卫生部就曾下发对“金箔酒”进行卫生监督有关问题请示的批复函，明确表示金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用。2015年，原国家卫计委官网挂出“关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函”，拟批准金箔（原料为99.99%纯金）作为食品添加剂新品种，使用范围限定于白酒，最大使用量0.02g/kg，但至今未正式批复。
2021年8月，上海市长宁区市场监管局发现某餐饮企业在菜品“炙烤和牛寿司”里将金箔作为原料添加、使用，从案发到被查共生产销售金箔“炙烤和牛寿司”122份，销售金额5856元，最终被监管部门以“用非食品原料生产经营食品”处罚。
食品科普作家云无心对此发文称，金箔无毒无害，国际食品添加剂联合专家委员会许可金箔作为食品色素使用，但由于国内尚没有批准金箔用于食品，因此商家使用属于违规行为。
含金量94%金箔售价不及金价一半？
在电商平台，还有多个商家销售金箔食品原料。
“买一送二，再送竹夹，两瓶优惠10元。”淘宝商家“箔美批发”销售的“日本进口金箔碎片”信息显示，其金箔粉“高纯度金位”，是“料理用烘焙金箔” 。其中，A级金箔细款0.5克售价为118元，A级金箔0.5克售价为100元，且“买1送2小” 。从买家晒单来看，该金箔成分重量分别为金94.43%、银4.9%、铜0.67%，宣称可用于糕点类、肉类、海苔、豆类、野菜及甜点等的装饰。

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电商平台销售的一款“料理用烘焙金箔”，标称含金量94.43%，现已下架。图/电商网站截图
新京报采访人员注意到，该金箔产品下已有400多条评价，不少买家在评论区展示用该金箔制作的蛋糕，并对金箔是否可食用产生了分歧。一位买家晒图显示该金箔使用后发生了变色现象，也有的质疑卖家“可食用金箔是24K纯金的，0.5克怎么可能这么便宜” 。
从2月12日行业报价来看，多数品牌黄金价格均在480元/克以上，这意味着“箔美批发”所售金箔价格尚不足市场金价的1/2 。而在另一家店铺，还有售价不足7元/克的“金箔碎”，宣称可用于食品装饰、精油和金箔面膜。
2月9日，新京报采访人员以买家身份咨询“箔美批发”客服，对方称其所售金箔为“食品级”，“但国内暂时没把金箔纳入食品类” 。另一家销售“日本进口金箔银箔碎片”的商家，同样称用其金箔制作蛋糕可食用。不过到了2月10日，上述金箔产品均已下架。“箔美批发”客服称，此系平台在做调整。

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“箔美批发”客服称其所售金箔为“食品级” 。图/电商网站截图
“金粉”实为“云母+金属氧化物”
2月11日，新京报采访人员注意到，淘宝平台上金箔类食品原料几乎均已下架，不过搜索“蛋糕装饰金粉可食用”时仍有相关产品存在。随机询问7位“金粉”卖家，有4位称，金粉不可食用。其中一位卖家说，“金粉不属于食品添加剂，更不属于食品，在没有相应法律法规出现之前，说金粉可食用都是骗人的。”
而“猪猪烘焙屋DIY”客服称，其店铺所售“闪光喷粉”可食用，相关商品展示页也宣称“可食用闪光喷粉”，每瓶（10g）售价39.9元，“适用于烘焙食品表面上色装饰，可直接对准食品表面喷撒” 。不过商品标签显示，该喷粉配料为云母、二氧化钛、氧化铁等，并提示“食品添加剂不可直接食用” 。

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电商平台一款金粉宣称“可食用”，主要成分是云母、二氧化钛、氧化铁等。图/电商网站截图
除“猪猪烘焙屋DIY”外，卖家“韩小哥的烘焙店”所售“德国进口金银粉”，同样在商品页宣称可食用，“可用于翻糖、巧克力、奶油、饼干的表面上色装饰” 。商家“半糖烘焙厨房”在其销售的“闪粉烘焙装饰”商品页面虽标注“仅限装饰用，不建议食用”，但其客服却称“用量少可以（食用）”，在冰淇淋上刷一些卖给顾客吃不会有问题。
“国内不建议食用，现在没有食品级的金粉，无法出具食品级检测报告，食品添加剂目录也没有它，如果在食品上使用会违反规定。”浙江某金粉生产厂家销售经理向新京报采访人员透露，“金粉”成分主要由云母和金属氧化物构成，并非真正的黄金，食用后一般可代谢掉，“但万一吃出问题就麻烦了” 。
该销售经理还称，电商平台上确实有很多商家销售所谓的“可食用”金粉，但普遍是为了店铺流量而“瞎卖”，“他们都是找厂家买回去后分装成5g、10g的小包装售卖。很多特别是蛋糕、烘焙店，用的就是这种金粉。如果商家被罚，上游厂家也可能会被牵连。”
监管部门遏制“食金之风”
“我们前几年用过，但很快就停了，主要是这类原料难追溯，无法保证各类商证齐全。”一位连锁烘焙企业负责人表示，金银箔粉类原料曾经在大酒店、高端西点、私房烘焙企业应用较多，连锁烘焙饼店“不太敢用” 。
新京报采访人员注意到，金箔、金粉类食品往往售价不菲，如在BONUS门店，一颗松露黑方巧克力冰淇淋球售价为38元，店内其他口味冰淇淋球售价多为30元。在妙与青山建外SOHO店，一个8英寸坚果铁观音蛋糕（可用金箔装饰）售价为488元，发条时光王府井店所售含“金粉”蛋糕价格为498元。
“一些网友认为，金箔食物是奢华的体现，但由于金子延展性较好，1克金子能压出0.5平方米的金箔，一片金箔实际上值不了几块钱。”云无心称。
三部门此次在联合下发的通知中特别提到，“严厉查处以食品添加金银箔粉为噱头宣扬奢靡享乐、拜金主义等违背社会良好风尚的广告宣传行为等”，营造良好消费环境，坚决遏制“食金之风” 。
新京报首席采访人员郭铁摄影郭铁图片来源网站截图
编辑李严校对付春愔