在山东潍坊，一位妇女用白面蒸了一锅馒头,过了一会儿，她高兴地打开了盖子。没想到 _小知识

在山东潍坊，一位妇女用白面蒸了一锅馒头。过了一会儿，她高兴地打开了盖子。没想到，神奇的一幕发生了。女人做的白面馒头变色了，和她想的大不一样。她做的馒头变成了焦糖色。
当这个女人看着这些焦糖色的馒头时，她突然有点困惑。她仔细回忆制造过程，却想不通：哪个环节出了问题？女子拍下这一幕，向网友求助。
从视频来看，真的有点让人哭笑不得。正常情况下，白面馒头应该是白色的，但是女人蒸的是焦糖。乍一看，我还以为是面包呢！
【在山东潍坊，一位妇女用白面蒸了一锅馒头,过了一会儿，她高兴地打开了盖子。没想到】白面馒头为什么会变成这个颜色？是由于苏打或是碱放多了，一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的，放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。
那么想在家蒸白软的馒头怎么办呢？
1配?中方?加的是温水，如?想果?增白馒头，又?要想?奶香味，可?牛用?奶和面，和?相水?比，牛奶的?需量?增加5-10克左右。
2对?面于?团里要?要不?加盐?加白糖?加?物植?油或者猪油?回?如答?下:
(1)加盐和面:加?可盐?以增加口感，让?团面?有筋
性，使?团面?滑韧而?致不?断裂，还有?淡淡?的咸味。
(2)加?糖白?和面:可?让以?馒?更头?香甜，同?帮时?助酵
母发酵，缩?面短?团的发?时酵?间，快?发速?面，又使
面?质团?地更加松软，膨大。白?可糖?根?自据?己喜欢
的?味口?添加。
3不同的面粉吸水性也不同，配方中的水根据实际情况进行调整，增减5-10克。
4如果一次性制作的馒头比较多，蒸锅放不下，一定要使用保鲜袋将馒头盖好，避免馒头表面结皮干燥。
5如果要用低筋面粉做馒头，建议中筋面粉和低筋面粉各混

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