『咸鸭蛋』?腌咸鸭蛋，只放盐就错了！多加15g它，8天就能吃，个个流油起砂咸鸭蛋

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导读：腌咸鸭蛋，只放盐就错了！多加15g它， 8天就能吃，个个流油起砂！
时间能让美食变腐坏，当然也能赐予食物另一种风味，在人类历史发展的长河中，古人为了能够将食物保存时间更长开动了智慧，发明了腌制手法，这样不仅能够让食物得到保鲜，而且还能尝到不同的风味，更重要的是，随着社会的发展和进步，这种技术在不断地完善，说到腌制，小编就会想到咸鸭蛋，昨天刚过完端午，在我们这边不仅仅是吃粽子，而且还不能放过咸鸭蛋这道美食，说到咸鸭蛋，小编总觉得有说不完的话题，毕竟它的口感是让我无法抗拒的。
很多人在家里都会腌制咸鸭蛋，但是最后的成功率却不好，一枚好的咸鸭蛋，不仅要流油起沙，而且还要做到不咸，很多人在腌制咸鸭蛋的时候，只会放式用盐，这样导致咸鸭蛋腌出来的口感就不好，看上去也不会那么有食欲，根据一些调查表明，咸鸭蛋的主要成分是脂肪和蛋白质，流出来的油就是它的脂肪，虽然我们的肉眼看不出来，但是盐分静茹到蛋黄中，油脂就会聚集在一起，腌好后的咸鸭蛋煮熟后，蛋白质受热凝固，这样开始流油了。
在民间，流传咸鸭蛋的手法不下于数十种，往往都需要很长时间去转变，最少都要腌制一个月的时间，对于爱吃咸鸭蛋的我来说，还真是不想用时间去等待啊，后来学会了一个腌制的小妙招，只要在腌制咸鸭蛋的时候放15g它进去， 8天就能吃到美味的咸鸭蛋，而且个个都能流油起沙，因此希望大家看完今天的分享后，做咸鸭蛋不要只会放食用盐哦，话不多说，一起来看看怎么腌制咸鸭蛋吧。
【腌制咸鸭蛋】
我们需要准备的食材有：鸭蛋、食用盐、清水、花椒粉、白酒
然后我们来处理食材：将鸭蛋洗净后暴晒在太阳底下，大约2个小时就差不多了，清洗鸭蛋的时候我们要注意，千万不要过分的去摇晃，轻轻的擦洗干净就可以了，如果又不好擦洗的地方，那么就可以用上钢丝球；接着把准备好的一两个坛子也洗净后沥干水分，用白净擦拭一下坛子内部，这样能够给坛子很好的杀菌消毒，然后晾干水分放置备用。
锅中加入适量的清水，放入80g食用盐、15g花椒粉、用火加热搅拌至全部融化后放凉备用，晒好的鸭蛋均匀的沾上白酒，然后用纸包裹起来，放在盐水中浸透，裹上保鲜膜继续放在太阳底下暴晒2小时，接着就放入到准备好的坛子中，搬到阴凉避光的地方腌制8天，吃的时候上锅蒸、煮都可以，大概时间为15分钟。
这样做出来的咸鸭蛋个个流油起沙，如果只放食用盐是达不到这种效果的，别看腌制咸鸭蛋是一件很简单的事情，但是我们也不能忽视放花椒粉这个步骤哦，如果你加入了15g花椒粉进啦，那么就能让咸鸭蛋更加的美味，喜欢的朋友千万别放过哦，相信你试过之后一定会爱上这种口感的，如果你腌制咸鸭蛋的时候只放只用眼的话，那么就错了，口感上会很单一的，吃起来就不会让你的味蕾感到满意了。
【『咸鸭蛋』?腌咸鸭蛋，只放盐就错了！多加15g它，8天就能吃，个个流油起砂】今天的美食分享就到这里结束了，喜欢的朋友记得关注和点赞哦，这是对小编最大的鼓励，每天小编都会给大家带来新的分享，只要你关注就不会错过让你味蕾感到满意的那道美食哦，明天我们继续相约在这里不见不散！