「螃蟹」蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了，多加“1步”，螃蟹不流黄，不掉腿螃蟹

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导读：蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了，多加“1步” ，螃蟹不流黄，不掉腿
转眼间又到了吃螃蟹的好时节，螃蟹的营养价值很高，含有丰富的维生素A、蛋白质、碳水化合物、钙磷钾钠镁等多种微量元素，更重要的是低脂肪，吃起来还不用担心长胖，因此，螃蟹就变得非常受欢迎了，不过对于吃螃蟹，我们想要最大程度的留住它的营养价值，那么最好是选择清蒸的烹饪方式，但是很多朋友都和小编抱怨说清蒸出来的螃蟹口感并不好，腥味很重，而且还会出现流黄掉腿等问题，这样不仅影响美观而且还浪费食材，到底该怎么解决这个问题呢？今天小编给大家带来的话题是：蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了，多加“1步” ，螃蟹不流黄，不掉腿！感兴趣的朋友可别放过哦。
有些朋友会选择用热水锅来蒸螃蟹，这样能够让蒸螃蟹的时间变短，更快的享用到美食，其实不然，这个方法并不可取，因为蟹黄是母蟹的消化腺和卵巢，如果猛地遇见高温，那么就很容易出现爆裂，这样就会出现流黄的情况了，为了避免营养流失和保证螃蟹的“色香味俱全” ，我们千万不要用热水锅直接蒸螃蟹，一定要用冷水慢热的方式来蒸螃蟹，这样就能避免流黄的情况了。
很多朋友在蒸螃蟹的时候都会选择直接上锅蒸，这样的话，螃蟹感受到了危险，就会不由自主的挣扎，这样一来腿就会很容易掉了，那么针对这个问题，我们是可以解决的，在螃蟹前，我们可以直接把螃蟹给杀好，处理方法也比较简单，淡水蟹的话用筷子直接插入螃蟹嘴里，用不了多久螃蟹就会死亡，然后就可以蒸螃蟹了，如果是海蟹，那么把螃蟹放在清水中浸泡一段时间，这样螃蟹就会死亡，然后就可以蒸螃蟹了，这样螃蟹就不会在被蒸的过程中乱动而掉腿了。
说了这么多，如果你还不能理解的话，那么也别担心，小编来给大家说一下蒸螃蟹的具体步骤吧，相信你看完后就能学会该怎么去蒸螃蟹了，那么话不多说，喜欢的朋友一定要记得收藏哈，相信你学会后，今年的螃蟹肉一定会变得营养又美味，让你吃一口后就会爱上的。
【蒸螃蟹】
我们需要准备的食材有：螃蟹、筷子或者铁签子、生姜。
然后我们来处理食材：先将螃蟹放入清水中清洗干净，然后用筷子从螃蟹嘴里插过去，转动几圈后等待螃蟹死亡，接着我们要把固定螃蟹腿的皮筋去除，这样蒸出来的螃蟹就不会有橡皮味了，很多人煮活螃蟹的时候都会忽略掉这个步骤，所以最后煮出来的螃蟹并不好吃，对于这一点希望大家牢记。
锅中放入适量的冷水，把螃蟹蟹壳朝下的放在蒸盘上，放入适量的生姜片，这样能够起到很好的去腥作用，隔水开始蒸螃蟹，盖上锅盖蒸10分钟左右就可以出锅了，在时间上大家一定要记住，不能超过15分钟，不然蒸出来的螃蟹肉质很容易老，吃起来就不鲜香。
蒸螃蟹时，直接上锅蒸就错了，多加“1步” ，螃蟹不流黄，不掉腿！按照小编分享的方法去蒸螃蟹，那么就能够完美结局螃蟹不流黄不掉脚的问题哦，其实蒸螃蟹真的很简单，只需要加上把它杀死的这个步骤，那么就能轻松解决，大家记得，在今后蒸螃蟹的过程中，一定不要直接上锅蒸哦。