柔掌慕雁|壳薄肉嫩黄多,现在吃正合适,错过可惜了,它是“夏日第一鲜”

它是“夏日第一鲜” , 壳薄肉嫩黄多 , 现在吃正合适 , 错过可惜了
海鲜是我们大家都喜欢吃的 , 每天都在换着花样的制作 , 今天就给大家分享一个“夏日第一鲜” , 那就是“六月黄” , 是不是有很多的小伙伴都不知道“六月黄”是什么?
这六月黄也叫"童子蟹" , 螃蟹是要经过五次腿壳的 , 这六月黄就是第三次腿壳的公蟹 , 这第三次换壳是很重要的 , 在腿壳的前十天左右 , 螃蟹的新壳就长出来了 , 这层壳富含钙质又有嚼劲 , 吃起来还特别的香 。 “六月黄”外壳脆 , 内壳软 , 腥味重 , 肉质丰满 , 以壳薄肉嫩黄多著称 , 深受人们的喜欢 , 它是“夏日第一鲜” , 壳薄肉嫩黄多 , 现在吃正合适 , 错过可惜了 , 错过就要等一年才能再次的品尝到这样的美味 。
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【柔掌慕雁|壳薄肉嫩黄多,现在吃正合适,错过可惜了,它是“夏日第一鲜”】六月黄的制作方法有很多种 , 今天就给大家分享一个香辣六月黄的制作方法 , 可以把六月黄的特点都体现出来 , 吃起来特别的香 , 制作方法也简单 , 首先我们要把六月黄清洗干净 , 在去除蟹腮 , 蟹肠 , 蟹胃 , 拆好后在用料酒腌制一下 。
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腌制好后 , 要在切口处沾一下生粉 , 这样可以防止蟹黄流失 。
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热锅烧油 , 等油温升到七成热的时候 , 把沾好生粉的六月黄放进去炸 , 炸好后捞出 , 把多余的油控干 。
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锅中留底油 , 放入花椒 , 大蒜 , 八角 , 葱段 , 姜片 , 桂皮 , 干辣椒 , 煸炒出香味后 , 在放入适量的豆掰酱 , 翻炒均匀后把炸好的六月黄放进去 , 煸炒一番后放入食盐和清水 , 在盖上盖子焖煮5分钟收汁就可以出锅了 。
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这样我们美味的香辣六月黄就制作完成 , 喜欢的小伙伴就试试吧 , 不要错过这难得的美味 , 错过就要等一年!
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#六月黄#螃蟹#腌制收藏
腌制好后 , 要在切口处沾一下生粉 , 这样可以防止蟹黄流失 。
热锅烧油 , 等油温升到七成热的时候 , 把沾好生粉的六月黄放进去炸 , 炸好后捞出 , 把多余的油控干 。
锅中留底油 , 放入花椒 , 大蒜 , 八角 , 葱段 , 姜片 , 桂皮 , 干辣椒 , 煸炒出香味后 , 在放入适量的豆掰酱 , 翻炒均匀后把炸好的六月黄放进去 , 煸炒一番后放入食盐和清水 , 在盖上盖子焖煮5分钟收汁就可以出锅了 。
这样我们美味的香辣六月黄就制作完成 , 喜欢的小伙伴就试试吧 , 不要错过这难得的美味 , 错过就要等一年!