甜和辣，长沙的味，外地人怎么读得透？ _小知识

彻夜通明的灯火点亮了沉寂的湘江，街上川流不停的车流，喧嚣着，吵闹着；匆匆走过的上班族，在身边快速的跑过，他们总是追赶着那辆即将开走的公交车与地铁；你看到街角又有一幢旧楼被推倒了，几个月后，这块空地或许将变成新的地标，新的商场，它带走了人们少时的记忆，但又可能成为新一代人的情怀记忆。

扫走从书本课本里看到的市井气，长沙现代化的一面跃然于世。（本文所有的图片，皆由vivo X50 Pro拍摄）

但你仔细瞧，这座城市的巷尾，每一个人鲜亮的背后，长沙的直爽仍然是有着烟火气的。麓山巍巍，湘水悠悠，一座城市，万种风情，犹如火辣的辣椒，直爽刚烈，却又魅力十足。

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而这种魅力，是长沙的人、长沙的魂、更是3000年的悠然历史。现在，更是vivo X50 Pro超感光微云台记录下，渊远流长的湘味。

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美味的记忆，一座城，一条不断的根相比历史古迹，起源于湘江流域的湘菜体系才是长沙的瑰宝。源远流长的湘菜早在战国时期就有了空前恢弘的规模。屈原的《招魂》中甚至大段描绘了长沙饮食的丰富：

稻粢穱麦，挐黄梁些。
大苦醎酸，辛甘行些。
肥牛之腱，臑若芳些。
和酸若苦，陈吴羹些。
胹鳖炮羔，有柘浆些。
鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。
露鸡臛蠵，厉而不爽些。
粔籹蜜饵，有餦餭些。

两千多年前，湘江流域的人民已经在聚会上享用美味：肥牛、蹄筋、小麦、甲鱼、甘蔗、羔羊、卤鸡、野鸭、大雁、小鸽、米高、面饼、蜂蜜、冰酒、糟醉。而有记录显示，西汉时期，湖南区域的佳肴品类就多达109种，甚至烹调类型也已经分成了9大类，繁复的手法哪怕与当前的湘菜不尽相同，但跨越时间后，成为了老长沙美食的基础。

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在我看来，一座城市的记忆，往往都和味觉有关。在心底深层的某处，一缕味觉久久不散，而与它联合的地方，我们就称之为故乡。

想起长沙的味道，或许是辣。

娟娟餐厅这样，近几年通过网络崛起的苍蝇馆子，窝在了看似烂尾的街道中，却保留了湘妹子般的泼辣。

嫩滑的铁板鹅肉，配合辣子，一口一口绝不停下。端上来的时候，滚烫的铁板滋滋作响，看着鹅肉和辣椒互相交融，好不畅快。想来在蜀地算是能吃辣的我，仍需干掉一瓶啤酒，才能就着辣椒，拿下这盘湘江的鹅肉。

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辣到不行了，来一嘴咸蛋黄锅巴，小米的酥脆刚下油锅，入口后咸香先充斥入喉，慢慢的，特有的米香扑鼻而来——用着解辣的借口，和朋友聊天说地间，忽然就一盆见底了。

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每次摸着肚皮，心满意足的从娟娟出来，嘴唇仿佛附上了一层鲜红的口脂，大口哈着看不见的冷气，但心里却笃定的想着下一次何时再过来一尝美味。

说到辣，壹盏灯的特色又怎么能不提？跳脱出湘菜常见的炒肉和鲈鱼，它让辣椒和鸭掌筋来了一次亲密接触，用长沙本地人都难以招架的辣，给予每一个旅行者一击不留情面的重击。

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绕不开的米豆腐是长沙本地人才懂的情怀。大米敲打研磨后，分子分解后再凝固，形成了特别的口感，名为豆腐，但却丝毫没有豆腐滑嫩的口感。入口的绵密配合湘菜永不缺席的辣椒，火红一片，热热闹闹。

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长沙有辣，自然也有甜。

校门口几块钱一串的糖油粑粑看似便宜，但却是长沙火辣背后，最温情的抚慰。用糯米粉和糖混合，没有精细讲究的工艺，揉搓后下滚油油炸，它或许登不上大雅之堂，难以与山珍、海味共赴盛宴，但却因着便宜、随处可见的特性，成为了长沙“甜”的代表。

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滚烫的糖油粑粑刚下油锅，竹串穿起后先别着急吃。看似冷却的外壳可是能给你厉害看的，一不小心就能烫着舌头——心急吃不了热豆腐，心急也吃不了糖油粑粑。就像是老长沙，需要慢条斯理的去品味，去斟酌，一点一点，才能感知到软糯的甜，真切的香。

走得热了，来一碗有桂花的甜酒，清凉的米味全然不似糖油粑粑，一口喝干了清甜的汤，再一口一口吃下糯米的香。

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别怕醉，它只会给你沁脾的味。

哦，对了，长沙的街角，随处可见的茶颜悦色，也正在成为这座城市甜的记忆。正值中午来一杯幽兰拿铁，丝滑的奶油配合真材实料的茶，多加一份碧根果，这种滋味，也只有长沙才能拥有。

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街头巷尾的凉菜店、校园放假后的臭干子、一碗碗摆放着等待下过的馄饨、热水锅下，多放辣椒的粉，共同构筑起了长沙现代化进程中的烟火气，一味、一城、也是长沙人今生断不了的根。

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稳当留下过去，奔向初心与未来冒着热气的吃食，旁边摆放着的啤酒，吹着湘江的江风，看着沿江大道一片片的美景，一杯一杯的与好友灌下。这最美的夜，也要尽力的留下。

掏出vivo X50 Pro，通过超强的顶级夜拍实力，留住食物最本真的色彩，让人久久可以回味。

或许，通过这颗业界最稳的摄像头，才能还原最真实的长沙。

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油光岑亮的糖油粑粑、火红的长沙口味虾，鲜嫩的鹅肉、不曾属于长沙，但现时却成为这座城市口味的螃蟹，甜蜜的甜酒，每一种有人滋味，通过vivo X50 Pro的5G功能，突破了空间的界限，将长沙的烟火气，以更现代化的方式呈现。

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长沙是未来与过去相交融的城市，vivo X50 Pro同样是技术沉淀与未来科技的共同体。它身负vivo一路影像的坚持，拥有极高的画质表现；另一方面，具有未来科技感的超感光微云台，突破方寸的桎梏，让手机也有了专业云台的防抖能力，即便是昏暗的街道中，也能还原食物的本真。

美味，值得用最稳当的方式留下，以便我们奔向存留初心的未来。移动影像，也需要让更多的普通人体会进步的便利。

6月12日，vivo X50 Pro正式发售了，在开启智能手机影响新革命的同时，你难道不想用它，拍出记忆中的美味吗？
【甜和辣，长沙的味，外地人怎么读得透？】

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