【黄花鱼】这鱼全身是宝,营养比甲鱼高,15块一斤,其实却很少人注意!
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鱼在我们生活中可以经常看到 , 不知道大家都什么时候吃鱼肉?是隔三差五吃呢?还是每逢过节过年的时候吃呢?我们家都是每次过节的时候吃鱼肉 。 平常我们都是吃的是草鱼带鱼什么的 , 我们经常吃的有鲫鱼、草鱼等 。 这鱼全身是宝 , 营养比甲鱼高 , 15块一斤 , 其实却很少人注意!对于生活在海边的小编来说 , 其实这种鱼也特别好吃 , 它就是黄花鱼 , 常吃对人体有很好的补益作用 , 对体质虚弱和中老年人来说 , 食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 , 比其他鱼的营养价值高很多 , 所以一定不要错过!小编今天就跟大家分享一道香烤黄花鱼的做法 , 一起来看下吧!
香烤黄花鱼
配料:
小黄花鱼 1条、柿子椒 半个、洋葱 1个、胡椒粉 适量、五香粉 适量、生抽 3汤匙、料酒 3汤匙、葱 1颗、姜 1块、精盐 2克、鸡精 1汤匙、蒸渔鼓油 2汤匙
烹饪步骤:
1.准备食材 , 黄花鱼去掉鳞片 , 内脏清洗干净 , 洋葱 , 葱 , 姜 。
2.洋葱切丝 , 青椒切丁 , 葱姜切碎 。
3.洋青椒丁 , 葱姜 , 生抽 , 料酒 , 放入料理机中打成汁 。
4.黄花鱼身上用小刀划伤口 , 然后放入洋葱 , 倒入汁 。
5.放入鸡精 , 所有的调料 。
6.盖上保鲜膜入冰箱 , 冷藏五个小时 , 充分入味儿 。
7.烤盘 , 铺上锡纸亚光面朝上 , 放入黄花鱼 , 鱼身底部放入料汁和洋葱丝 。
8.锡纸包好 , 烤箱二百度 , 中层烘烤二十分钟即可 。
【【黄花鱼】这鱼全身是宝,营养比甲鱼高,15块一斤,其实却很少人注意!】
烹饪小贴士:
1、有大小黄鱼之分 。 二者和带鱼一起被称为中国三大海产 。 主要产于东海和南海 , 以舟山群岛和广东南澳岛产量最多 。 大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12~3月、江苏、浙江为5月 。 大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似 。 大黄鱼体大鳞片小 , 嘴大且圆;大黄鱼尾柄较长窄 , 刺少 , 肉厚坚实 , 易离刺 。 2、优质的黄鱼呈金黄色 , 有光泽 , 鳞片完整不易脱落 , 肉质坚实 , 富有弹性 , 眼球饱满突出 , 角膜透明 , 鱼鳃色泽鲜红或紫红 , 腮丝清晰 。 无异味 。 3、新鲜黄鱼如果要储存 , 先去除内脏和鱼鳞 , 擦净水分 , 放入保鲜袋 , 在冰箱冷藏室可保存2天 。 在冷冻室可长期保存 。
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