秋季多吃3红3白立秋后吃三白 _小知识

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秋季多吃3红3白，少吃2绿，润肺降燥，忌寒凉，应季而食身体棒

秋季是一年中最为凉爽的季节，也是为身体进补的最佳时机。尽管秋季是进补的黄金时机，但是不恰当的进补原则不仅收不到预期的效果，反而会损害身体健康。秋季进补既要加强身体营养的补充，增加食物热量的摄入，又要注意润肺祛燥、忌寒凉。俗话说：“药补不如食补”，顺应时节选对食材，才能更好地进补。因此秋季进补多吃3红3白，少吃2绿，润肺降燥，忌寒凉，应季而食，全家老小身体棒。
1红：红枣

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秋季气候干燥，适当地吃些红枣，可以起到滋阴润燥、益肺补气的功效。大家都知道，女性朋友常吃红枣，不仅可以补气养血，而且还能使皮肤变得细嫩光滑。
【推荐美食——红糖枣糕】

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【所需食材】：红枣、纯牛奶、鸡蛋、红糖、低筋面粉、白芝麻、柠檬汁
【具体做法】：
1、红枣洗净去核切块后放入蒸锅蒸熟，然后放入破壁机中，加入食用油和牛奶打成细腻的红枣泥倒入容器中备用；
2、打鸡蛋全部打入1个大盆中，加入柠檬汁，再一次性加入红糖，启动打蛋器快速打发，打至蓬松发白，提起打蛋器滴落时纹路不易消失即可；
3、分两次筛入低筋面粉，非此筛入都要拌匀才能筛下一次，再加入枣泥翻拌均匀，拌成面糊；
4、把拌好的面糊倒入磨具中，用刮刀抹平表面，再提起磨具震一震，震出大气泡，表面撒上白芝麻；
5、放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，烤50分钟左右，烤好后去除晾凉切块装盘。
小贴士：烤箱温度和时间根据自家烤箱为准。
2红：红薯

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秋季是红薯丰收的季节，这个季节的红薯也是最好吃的。红薯含有丰富的膳食纤维，可以帮助清理肠道，对胃部也有很好的温养作用。秋季多吃红薯不仅可以很好地滋养肠胃，而且还能降秋燥促进肠胃蠕动。
【推荐美食：红薯椰蓉饼】

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【所需食材】红薯、炼乳、面粉、糯米粉、椰蓉馅
【具体做法】
1、红薯去皮洗净切成片上锅蒸20分钟，蒸熟后取出用勺子压成泥，加入3勺炼乳搅拌均匀；
2、加入适量面粉、糯米粉揉成光滑的面团，把面团搓成细长条，切成8个大小均等的小面团；
3、取1个小面团，揉圆按扁后放入椰蓉馅，收口捏紧揉圆按压成饼状，依次做好所有的红薯椰蓉饼；
4、平底锅倒入少许食用油，油温6成热时放入红薯椰蓉饼，小火煎至金黄色，翻另一面继续小火煎至金黄色即可盛出装盘。
3红：红豆

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红豆属于杂粮，不仅富含铁质，而且还含有促进铁吸收的维生素B2，所以能起到补铁补血的作用。红豆在中药里称作为“赤小豆”，常吃红豆也可以起到健脾胃功效。
【推荐美食——粘豆包】

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【所需食材】：红豆、红枣、蜜枣、白糖、糯米粉
【具体做法】：
1、红豆浸泡2个小时，洗净煮至软烂，煮至用手可以捏开时盛出备用；
2、红枣洗净去核剪成小块，蜜枣洗净剪成小块；
3、将所有食材混合在一起，加入适量白糖，喜欢甜可以多放一点，再加入适量糯米粉搅拌均匀，如果觉得干可以加点水；
4、用手团成一个球，再在外面裹一层糯米粉，全部团好后放入蒸锅，隔水蒸30分钟，蒸好后取出装盘即可。
1白：山药

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山药是秋季的滋补食品之一，不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。中医认为,秋季吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
【推荐美食：蓝莓蒸山药】
【所需食材】：山药、蓝莓酱、香菜

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1、戴上一次性手套，把山药洗净削皮。山药的黏液会使人手发痒，戴上一次性手套可以避免这一情况；
2、清洗好的山药切成长5厘米左右宽1厘米的长方块，放入沸水中煮至可以用筷子很容易扎透时捞出泡在凉白开水中；
3、将蓝莓酱放入小碗中，加入适量白开水稀释，搅拌成浇汁；
4、将山药块依次整齐地码入盘中，淋上稀释后的蓝莓汁，最后再撒上葱花点缀。
2白：莲藕

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俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋季恰逢莲藕上市，秋藕口感清脆，味道香甜。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
【推荐美食——莲藕排骨汤】

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【所需食材】：7孔莲藕、排骨、葱、姜、食盐、葱花、料酒
【具体做法】：
1、排骨洗净冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，水开后撇去表面的浮沫，大火煮3分钟，捞出后用温水冲洗干净；
2、莲藕去皮洗净切滚刀块，放入水中浸泡防止氧化变黑；
3、莲藕、排骨一起放入砂锅中，放入葱段、姜片，一次性加入足量清水，大火烧开后转小火炖90分钟，关火后加入食盐调味，撒上葱花即可盛出。
3白：白萝卜

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秋季气候干燥，很容易出现肠胃不适的问题，秋季适当地吃些白萝卜，可以促进肠胃蠕动，促进消化，增加食欲。白萝卜中含有淀粉酶，可以促进身体对营养物质的消化和吸收能力，进而有助于增强机体体质，提高机体免疫力。
【推荐美食：白萝卜炖牛肉】
【所需食材】：牛肉、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖

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【具体做法】
1、牛肉洗净切成小块，冷水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开煮至没有血沫，捞出用温水冲洗干净；
2、白萝卜去皮切滚刀块，葱姜蒜分别洗净，葱切段，姜切片，蒜拍扁，干红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒分别洗净晾干；
3、将牛肉铺在砂锅底部，放入葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒，加入料酒、生抽、老抽及足量清水；
4、大火烧开后转小火炖60分钟，时间到放入白萝卜块继续炖煮20分钟，出锅前加入食盐调味，最后撒上葱花即可。
1绿：绿豆绿豆是清热解暑佳品，炎炎夏日，喝上一口冰镇绿豆汤，特别解暑，这也是很多人的解暑方式。但是在秋季就不太适合了。如果实在喜欢喝，偶尔喝一两次最好，秋季最好不要贪嘴多喝豆汤。

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秋分后气候逐渐转凉，人体消化功能下降，肠道抗病能力减弱。脾胃虚寒的人，易因外界环境、食物的刺激，令胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等消化道症状。绿豆属于寒凉之物，脾胃虚寒的人，秋季要少吃绿豆。
2绿：苦瓜苦瓜具有清热解毒、降火益气的功效，因此在夏季是非常受欢迎的食材。但是在秋季就不建议多吃了。

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【秋季多吃3红3白立秋后吃三白】苦瓜性质寒凉，属于寒性食物，当秋季天气慢慢转凉后，要多吃温补类食物，如牛肉、板栗等，像寒性食物如苦瓜、绿豆就不建议多吃了。当气温降低后如果还吃寒性食物，会对我们的肠胃造成伤害，而且还有可能增加体内的湿气。

秋季多吃3红3白 立秋后吃三白

秋季多吃3红3白立秋后吃三白