东莞▲《舌尖上的中国》团队又出顶级新片，一集就馋哭我！( 三 ) 青蟹|舌尖上的中国|腐竹

当地人通过晾晒，把它做成了阴菜（萝卜干）。

阴菜具有果脯般的口感，柔韧甜香。

搭配油脂厚重的红肉，可做成阴菜蒸排骨、阴菜蒸肉饼等美食。

与肉类完美融合，又贡献清香风味，是化解油腻的最佳辅佐。

除了蒸制，煲汤也能展现阴菜的灵魂。

选取牛后腿肉和整条阴菜，再加入黄豆同煮，起到进一步增鲜的作用。

熬煮2小时后，阴菜的香甜和牛肉的醇厚实现充分交融。

两种食材精华汇聚、彼此平衡、成就了这道柔和干香的阴菜牛展汤。

除了上述这些美食外，第一集中还介绍了其它不同风味的东莞美食。

比如大家熟悉的腊味煲仔饭、鸭喉萝卜煲等等。

主创团队以四季变化为轴，从春到冬诉说美味流转，为吃货们奉上了一场饕餮盛宴。

在制作这部纪录片时，主创团队选取了超过20个人物故事，串联展现了130多种食材和菜式。

最终历时近3年，才诞生了这部纪录片。

可以说，它是对东莞地道风味和人文风情的全面展示，也刻画出这个城市特有的味觉记忆。

在谈及这部纪录片的创作理念时，导演说道：

“每种食物的背后，都是四时流转、人生况味。找到了这些，呈现出来的食物就不是简单的食物了。 ”

的确，从口腹之欲到生活共情，《寻味东莞》带给观众的不仅是馋，更有隐藏在美食背后的人情与感动。

看完这部纪录片之后，相信你一定会对东莞、以及东莞人有新的认知。

正如一位网友所言：

《寻味东莞》找寻的是东莞的美味，而找到的，是东莞人的生活智慧和传承。