「韭菜」人人都爱吃的家常菜，简单好吃，实在是太美味了，老少皆宜！蘑菇|猪肝|花菜

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酱香辣子鸡
食材：鸡块；青红椒；料酒、水淀粉；甜面酱、味极鲜、老抽；盐、糖、鸡精；葱姜蒜、八角
做法
1、鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角，再下青红椒段爆香，然后入甜面酱煸炒。
2、煸香甜面酱后倒入鸡块，加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒。
3、炒至鸡块入色入味全熟时，加少许鸡精即可出锅。
酸辣汁牛蛙
原料：
牛蛙350克，蒜蓉50克，葱丝、红椒丝各3克。
调料：
盐1克，料酒5克，色拉油500克，浸蛙汁150克。
制作：
1、将牛蛙杀好洗净，改刀成块，加入盐和料酒腌制入味。
2、净锅上火，下入色拉油烧至五成热，下入牛蛙滑熟后捞出控油，装在盘中。
3、净锅上火，下入浸蛙汁，用小火边调边加热，倒出放凉，再浇在盘中牛蛙上面。
4、将蒜蓉炸成金银蒜，撒在菜品上面，即可走菜。
葱爆肝尖
材料：猪肝;大葱;姜;玉米淀粉;生抽;食盐;白糖;料酒;老抽;鸡精
做法：
1、准备材料
2、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水
3、用剪刀剔除筋膜
4、猪肝切成薄片
5、加姜片、食盐、生粉
6、料酒抓匀腌制十五分钟以上
7、腌制的过程是去除猪肝骚味
8、大葱斜切成大段备用
9、烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝
【「韭菜」人人都爱吃的家常菜，简单好吃，实在是太美味了，老少皆宜！】10、猪肝全部变色立即捞出控水备用
11、锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精
12、最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可
干煸花菜
食材：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片。
2.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。
3.下入五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再加入青红椒圈翻炒均匀。下入炒好的花菜，翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽酱油和老抽酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。
韭菜炒蘑菇
食材：韭菜一把、蘑菇1大朵、大蒜半头、食用油、盐、生抽。
做法：
1、韭菜摘洗干净，沥净水分，韭菜切成寸段，大蒜剥皮切片。
2、蘑菇去掉根部，撕成条，冲洗干净，锅加水烧开，下入蘑菇菇焯水，将蘑菇焯水至变软，捞出挤掉水分。
3、锅加适量油烧热，先将蒜片爆香，加入蘑菇，翻炒水分蒸发。
4、加入切好的韭菜段翻炒，蘑菇和韭菜翻炒均匀。
5、加入半勺盐， 1勺生抽调味，大火快速翻炒，将韭菜翻炒变软，关火，盛出装盘即可。