近年来，越来越多的人在用餐时点酒 。饮食专家认为，应根据酒的种类，科学地选择合适的配菜 。

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一般来说，点餐的流程是先点酒，后点菜 。因为要喝的酒的类型通常会清楚地提醒您用餐的食物和口味 。专家介绍了以下七种食物来搭配酒型 。
首先，清淡的白葡萄酒 。包括英文名为SparklingWine的起泡酒、Sauvignon Blanc名为SauwignonBlanc、纯Chardonnay名为UnwoodedChardonnay、Pinot Blanc名为PinotBlanc、Riesling名为Riesling，可搭配沙拉、蔬菜、水果，口味温和 。海鲜、生鱼片、牡蛎、寿司、蒸海鲜、鱼子酱、蒸贝类、蒸豆腐、水煮虾等 。
酒体丰满的白葡萄酒或清淡至中等风味的红葡萄酒，如陈年霞多丽Chardonnay英文，陈年赛美蓉叫Semillon，黑比诺叫PinotNoir，BurgundyRed 勃艮第红，可以选择搭配鲍鱼、扣人参、鲍鱼酱菜、烤鸡、猪排、乳猪、芝士焗牡蛎、煎海鲜、炸虾丸、红烧或红烧鱼、红烧鸭和鹅、鸭胸肉、意大利面、比萨、酱鱼排、铁板烧海鲜、中奶酪等 。
辛辣的葡萄酒，如澳大利亚设拉子配英文名Shiraz，美国Zinfandel 名Zinfandel，Merlot 名Merlot，可搭配泰式烤鱼、泰式牛肉、星洲炒蟹咖喱、沙爹、回锅肉、麻婆豆腐、麻辣鸡、川辣锅、辣椒鱼头等
中等强度的红葡萄酒，如较浓的勃艮第、波尔多红、意大利红、西班牙红在英文中称为Merlot、Merlot in the New World、Zinfindel in Zinfindel 。佐以烤鸭、烤鹅、羊排、烤鸽、椒盐虾蟹、风干熏肉、香肠、腊肉、红烧鱼、广东猪肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒炖鸡、牛仔牛排、炒腰子、肥肉叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪等 。
甜酒，如冰酒、贵霉利口酒、深秋利口酒，可以搭配平底锅- 煎鹅肝、甜点、水果、干果、重芝士、冰淇淋、巧克力等 。麻辣的川湘菜也很适合这类甜酒 。
【葡萄酒配餐的技巧 葡萄酒品鉴与配餐食谱】中度白葡萄酒，如Chardonnay英文叫Chardonnay，Semillon叫Semillon，Riesling叫Riesling，Beaujolais乡村红叫Beaujolais，PointNoir的黑比诺可以搭配中国海鲜、鱼翅、烤鱼，炸鱼丸，

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