快速识别不能继续食用的蔬菜不可食用的蔬菜 _小知识

1. 青西红柿。青西红柿中含有一种有毒物质叫龙葵素，没有成熟的青西红柿食用起来嘴巴里会有一种酸涩的感觉。因此，没有熟透的青西红柿是一定不能食用的。

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2. 烂白菜。大白菜营养丰富，但是由于储存不当，大白菜会慢慢变腐烂，腐烂之后的大白菜是不能食用的。因为在细菌的作用下，腐烂白菜中的硝酸盐会变成亚硝酸盐，食用之后有害人体健康。
3. 腐烂的姜。姜是生活中重要的调味蔬菜，但是在腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，因此，对于腐烂的生姜一定要及时丢弃不要继续食用了。另外在挑选生姜时，要选新鲜，没有腐烂变质的鲜姜，一次也不要购买太多，以避免浪费。
4. 长霉的茶叶。茶叶受潮腐败发霉是受到细菌污染导致的结果，发霉的茶叶中最常见的细菌为青霉菌，其中含有环氯素，青霉酸等多种不同结构的霉菌毒素，饮用之后会对人体造成很大的危害。因此，发霉的茶叶一定不要继续饮用。
5. 长斑的。红薯营养丰富，是大家钟爱的美食，红薯表皮出现黑斑现象，食用起来发苦，通常是因为红薯在生长过程中受到黑斑病的侵袭而形成。黑斑红薯含有番薯酮和番薯酮醇等有毒物质，可以使红薯变硬发苦。对于这种毒素无论用蒸，煮，烤，炸等烹饪方式均不能将其生物活性破坏，食用了这样的红薯，很容易导致人体出现中毒现象。
6.霉变后的黄银耳。霉变变黄的银耳是由于受黄链球菌污染所致，银耳一旦发生霉变，一定不要继续食用了。霉变后的银耳不干燥，用手去摸时会有湿冷感，味道闻起来也是一股发霉的味道。我们日常在选购银耳时，应以色白或者淡黄者为宜，假如银耳过于发白，可能是化学药品熏烤的結果，这样的银耳是不适合选购的。
7. 未腌透的咸菜。咸菜在腌制的过程中，如果因为放的盐不足，或者是腌制时间不足，会出现亚硝酸盐含量增高的现象。
8. 变色的紫菜。紫菜凉水浸泡本不会有特殊的颜色，但是如果遇水变成蓝紫色，说明紫菜已经受到了污染，这种紫菜对人体有害不能食用。
【快速识别不能继续食用的蔬菜不可食用的蔬菜】9. 有点粗的豆芽。这种豆芽通常是用化肥发的，在豆芽的表面会残留大量的有害物质，在细菌作用下会产生亚硝胺，因此，这样的豆芽是不建议食用的。

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