[沙县]你所认为的沙县小吃，才不是真正的沙县小吃( 二 ) 烧卖|豆腐

另外，沙县这座小城物价很低，吃东西是真实惠，生活节奏也很慢，除了吃也很适合随便走走逛逛。
沙县在哪里？
沙县位于福建省西北部的三明市，三明有自己的机场和高铁站，三明机场已经开通了北上广大部分城市的直飞航线。
另外从福建境内的城市坐高铁到三明北站，也是去沙县最便捷的方式之一，所以我会比较建议大家去泉州、漳州或者厦门玩耍的时候抽个一天时间去一趟沙县。
去沙县吃什么？
水晶烧卖
沙县本地的烧卖和我们平时常吃的糯米烧卖或者鲜肉笋丁烧卖完全不一样，薄薄的面皮里面包着透明的粉丝，还有一点点的肉丁笋丁和香菇丁，看着简单，吃起来味道可不简单。

没有豉汁的烧卖是没有灵魂的，蘸上特制的沙县豉汁才能吃出它真正的美味。佳兰烧卖算是沙县本地名气最大的烧卖店了，这么一大份烧卖也才六块钱，性价比超级高了。
推荐店铺：佳兰烧卖、阿狗烧卖
芋饺
没来过沙县你可能都不知道，真正的沙县小吃不卖蒸饺，只有芋饺。芋饺的内馅各家有些微不同，有些包的是笋和菜，还有一些是香菇和肉。比较特别的是它的皮，芋饺皮是用芋头和糯米粉做的，软软糯糯的非常有弹性。
芋饺在本地还是很常见的，基本在卖小吃的店里都能找到。
推荐店铺：肥姐小吃
扁肉
如果你来沙县，扁肉是最不能错过的美食了，扁肉是福建地区的叫法，其实和我们平时吃的馄饨云吞差不多。想鉴别一家沙县小吃是不是来自福建，最简单的方法就是进门以后跟老板说要一碗扁肉，如果他听不懂扁肉是什么，那肯定不是福建人。
沙县的扁肉与众不同的地方在于里面的肉末是用木棰反复捶打而成的，口感很不错，一口下去全是饱满又Q弹的肉，感觉真的太棒了。扁肉最常见的有三种吃法，除了经典的汤扁肉，还有炸扁肉和干拌扁肉，味道都很不错。
推荐店铺：庙门扁肉
拌面
各地的沙县拌面其实都不太一样，最好吃的当然还是福建的，因为这儿盛产花生，尤其沙县拌面的花生酱真的一绝，手工磨出来的特别浓稠，还有不少人专门去沙县买拌面花生酱的。
拌面里用的面又细又软，撒上葱花淋上油就更香了，在沙县的小吃店吃面，都是给你趁热拌开后端上来的，因为稍微不留神可能面坨了就拌不开了。

烫嘴豆腐
各种豆制品也是沙县人的骄傲，其中最有代表性的一道小吃就是烫嘴豆腐了，它的配料很简单，豆腐和干黄花菜，重点在汤上，用花蛤干小火慢炖熬出来的超级鲜。
【[沙县]你所认为的沙县小吃，才不是真正的沙县小吃】推荐店铺：李记小吃
金包银
说起豆制品也不能少了金包银，名字听着不知所云其实做法很简单，将四方豆腐挖空做外皮，里面包着肉丁、笋干丁和香菇丁，里面夹着肉和菜，一口下去豆腐里的汤汁就都出来了。
推荐店铺：庙门扁肉
牛肉汤
比起外地沙县多种多样的炖汤而言，沙县本土小吃店里的汤种类其实没那么多。
牛肉汤是沙县人最常喝的一种汤，汤底很浓稠，有点像胡辣汤，里面的牛肉是勾了芡的，非常滑嫩，量也够多。
推荐店铺：南霞牛肉粉（这家的酸菜牛肉粉也是一绝）

春卷
每年春节，沙县人的饭桌上最少不了的就是春卷了，沙县的春卷店里名气最响的要算阿明春卷了。一般春卷店里卖的都是炸春卷，阿明家是非油炸的，他们家的皮和料都是纯手工做的，里面的粉丝和蔬菜都很爽口。
推荐店铺：阿明春卷
米冻皮
为了凸显米浆本身的味道，米冻皮是不加馅料的，浇上豆豉油就可以直接吃了。吃起来和潮汕地区的粿条有点像，但米冻皮是温凉的口感，比较清爽，适合夏天。