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好了 ， 今天的文 ， 我们来说说沙县 。
一说沙县小吃 ， 想必你们都不陌生吧 ， 这家街头小巷最常见的连锁小吃店 ， 算是经济实惠的代名词了 。

前段时间去了趟厦门 ， 在鼓浪屿住的酒店管家是沙县人 ， 和她聊天时无意间说起沙县小吃 ， 算是被好好科普了一番 。 原来 ， 我们所认为的沙县小吃 ， 并不是真正的沙县小吃 ， 比如沙县本地的小吃店里 ， 是不卖蒸饺的 。
听完她的安利 ， 让我萌生了一把去沙县好好玩(chi)一次的想法 ， 于是有了今天的这份沙县攻略 。
为什么要去沙县？
很多人可能会说 ， 吃个沙县小吃还不容易 ， 下楼就能吃啊何必跑这么远 。 让我萌生去沙县这个想法的 ， 主要是除了拌面馄饨 ， 真正的沙县小吃菜单上常见的是烧麦、芋饺、豆腐汤、豆干等本地美食 ， 很多出了沙县就吃不到了 。
有些东西必须要用沙县本地的食材才能做 ， 所以即便是同样一道小吃 ， 沙县本地的口味和外面做的还是会有差别 。 比如沙县烧麦用的豆豉酱油就是沙县本地特有的调料 ， 这种调料不易保存 ， 必须当天做完当天使用 ， 对原料的要求非常高 。

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