好吃的婚宴菜 适合婚宴的菜

【好吃的婚宴菜 适合婚宴的菜】

好吃的婚宴菜 适合婚宴的菜

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#邯郸头条#十三道菜、八个碗,是大名县八、九十年代的婚宴标准与习俗,无论贫富都以十三八为准,但莱品根据贫富有好有次,只要凑够十三个盘子八个碗就可以了 。一般家庭取妻生子,添人进喜,都是将酒席往好里办,高档办,必竞中国人是为面子而活,即使借钱也要办得体面些 。
好吃的婚宴菜 适合婚宴的菜

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#美食家#这是中等的十三八标配,热菜一般有鸡、有鱼、凉菜有五百居香肠、二发兵酱牛肉,有海鲜,藕片,拔丝山药或苹果,十三个菜中大名县的名吃基本都有了,但藕片一般最后上,意思透气了,没有菜了 。不过也有最后一个菜是四喜丸子,意思菜上完了 。
好吃的婚宴菜 适合婚宴的菜

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#婚宴#八九十年代的婚宴城市或农村大都在家里办,提前将厨师请到家里,有厨师拉个菜单,办事的主家去照单买食材,有当天买的,有一次买二天的,菜品都非常新鲜 。食材买回来后,亲朋好友一齐上手,刷盘子、摘菜、上菜,喜气洋洋,好不热闹,人间烟火气很浓很浓 。
好吃的婚宴菜 适合婚宴的菜

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#幸福感#当菜品上到十个时,有时把鱼上完,新郎父母亲就要给亲朋好友敬酒,与亲朋好友共同分享喜悦与快乐 。首先敬酒的对象是新娘的父亲,双方互相道喜,女方父亲客气几句,孩子不懂事,进家了请多管教之类的;新郎的父亲则说,亲家辛苦了,教育有方,培养出贤惠、孝顺、优秀的孩子,进门就是一家人,一定要象闺女一样照顾好,不让孩子受屈,请亲家放心 。
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新郎父母敬完酒后,新郎新娘夫妇敬酒,一是生亲戚熟人,相互熟悉一下 。在这之前,新娘还有一个认亲仪式,长辈坐在椅子上,新娘一个个拜过,拜到谁,谁给见面礼 。见面礼根据亲疏,礼金不等 。
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新人敬吧酒之后,办喜事的主家一般要求厨师压压桌,就是菜上慢点,让客人多吃一会,多喝两杯喜庆酒,尽情欢乐 。
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这时,新娘的父亲会摧饭,带着酒向新郎的父亲回敬一下,然后再带着酒向厨师敬酒,后来也有给厨师封红包的 。传说,新娘的父亲不敬酒时,厨师某个菜盐会多放一些,作为敬酒的信号,反正经历这么婚礼我没碰到过 。
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近十几年人们富裕了,婚礼都选择了酒店,婚庆公司会把双方父母说得热泪盈眶,现场欢声笑语,好象看演出,但再也见不到当年的人间烟火气,但幸福感十足 。让我们共同分享一下上世纪的喜宴菜品,因为他承载着一代人幸福的回忆 。
凉菜藕片
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酱牛肉
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香肠
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热菜蒜薹肉
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鱼香肉丝
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木须肉
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宫保鸡丁
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烧三鲜
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芝麻丸
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拔丝苹果
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黄焖鸡
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糖醋鲤鱼
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八个碗
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八个蒸碗有水汆丸、条肉、方肉、排骨、炖炸土豆、黄花菜、海带、素烩,多以四荤四素为主,灵活多变,自由组合 。也有炖炸虎皮鸡蛋的,也有二个丸子,一个红烧,一个水汆丸子,一个炖牛肉、一个红烧肉,只要够八个碗即可 。
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婚宴上的饭菜大都比饭店的好吃,一是食材新鲜,二是火候到位,比如婚宴上的红烧鱼,一般用劈柴大火炖一上午,真正的是千滚豆腐万滚鱼,即入味又筋道 。
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在家办婚宴有在家办的好处,经济实惠,其乐融融,但累死人 。在酒店办即热闹又时尚,是时代发展的结果,但花费高 。实际上参加集体婚礼、旅行结婚都是不错的选择,新事新办,不铺张浪费 。其实双方领证后,双方父母吃个饭就可以,人为了面子会很累、很累 。
简单才是福 。


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