怎么炖鸡汤好喝？怎样炖鸡汤 _好喝

饭前喝汤是很多人的习惯，鸡汤就是其中之一。鸡汤的美味是很多人喜欢喝的。鸡汤也是很多菜用的高汤，可以提升风味。以前没有鸡精、味精之类的，就是用鸡汤或者把鸡骨头晒干磨成粉，用来做调料，提高风味。
1.选择土鸡(也就是柴鸡)或者蛋鸡(也就是下蛋的鸡) ，然后是老母鸡，必须是现宰现活的。这样的鸡炖出来鲜嫩可口。
2.去掉一些优优资源网对鸡的依附，可以让鸡汤更鲜美。影响汤的颜色和味道的辅料有:鸡的红色内脏，如肝、肺、心；剪掉鸡爪上的脚趾甲。脚趾甲里有很多细菌，容易污染整锅鸡汤；把鸡的鼻子去掉，放在鸡嘴上部和眼睛之间，否则容易使鸡汤发臭。我必须去掉鸡头和鸡爪(可选)
3.淘米水中含有一定的淀粉、维生素和微量元素。在煮汤之前，将鸡肉浸泡在淘米水中15分钟，不仅可以去除鸡皮上的异味，还可以使鸡肉更加鲜嫩。(可选)
4.鸡汤要用锅或者砂锅炖，这样悠游资源网炖出来的鸡汤才是原汁原味的。不要使用铁锅或铝锅。炖出来的鸡汤不好吃，铁铝锅容易破坏风味和鲜度。
5.炖鸡时，在冷水中的砂锅或砂锅中放入足够的水。尤尤资源网中途不要加水，否则汤不醇香。如果真的加的水少，中间一定要加开水。
盖上火煮开，打开撇去血沫。必须撇干净，这样鸡汤才清澈。撇血泡沫
烹饪酒
加入姜片或桂圆(桂圆可选)
然后在小火上打开盖子，这个时候不要随便揭开。“没气了”的汤容易失去原有的味道。
【怎么炖鸡汤好喝？怎样炖鸡汤】6.将鸡肉炖至7分钟左右熟。如果是炖滋补鸡汤，喜欢吃香菇(干香菇炖鸡块，鲜香菇，另外7分熟) ，红枣枸杞等。那你就可以加入了。鸡汤喝起来特别鲜，有一种甜甜的感觉。但材料不能太多太杂，否则容易破坏味道。相反，如果是用来炖高汤或者炒菜，就不需要添加这些食材，炖透就可以了。
7.不要过早放盐，否则不仅汤的味道淡，而且盐放多了也容易，肉也不会烂。一定要在汤快炖好的时候加盐。放入盐煨几分钟，然后关火，让盐味进到鸡肉里，一锅香喷喷的鸡汤就炖好了。

怎么炖鸡汤好喝？ 怎样炖鸡汤

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