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【野菜|河边长出的“烤肠”，水下隐藏着美味，30元一斤，很多人不知能吃】

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农村这种野菜 ， 连很多农民都不知道它是啥 ， 却已经是城里人餐桌上的“高贵菜” ， 市场上30元一斤不愁卖 ， 若是你家乡有 ， 遇到了千万别错过 ， 营养美味 ， 吃不完还能拿到城里卖个好价格 ， 不懂就可惜了 。 河边长出的“烤肠” ， 水下隐藏着美味 ， 30元一斤 ， 很多人不知它能吃！

这种野菜很有意思 ， 因为它懂得“故弄玄虚” ， 种子长在显眼的地方 ， 而且长得像“烤肠”一样 ， 非常吸引人 。 可是摘下来却发现它不能吃 ， 像蒲公英一样 ， 抖一抖就会飘得满天都是绒毛 ， 绒毛上面带的小种子 ， 飞到哪里 ， 种子就在哪里扎根 。

而它的果实却长在水里面 ， 果实就是根 ， 皎洁的根部才是可以食用的部分 。 小时候去河边玩 ， 经常会见到这种长在河边的“烤肠” ， 经常会把它摘下来玩 ， 把这种植物当成一种水草 ， 殊不知 ， 这种水生植物的根部是一种营养价值很高的蔬菜 ， 也是城里人眼中的高贵菜 。

这种植物上面长出来的“烤肠”名叫香蒲 ， 是一种具有独特香味的蒲公英 ， 可以驱蚊虫 。 农村人经常用它来做蚊香 ， 效果非常好 ， 只是因为它像蒲公英一样 ， 有很多绒毛 ， 点燃之后烟雾有点大 ， 刚开始会有点呛鼻子 ， 蚊虫也最怕闻到这种气味 。

除了这个作用之外 ， 当看到这种水生植物上面长出“烤肠” ， 就说明野菜已经熟了 ， 可以把这种植物连根拔起 ， 长在水里的那一部分洁白的根部就是一种非常美味的野菜 ， 名叫茭白 ， 这种水下隐藏的美味富含丰富的维生素、膳食纤维 ， 植物蛋白等十几种营养成分 。 常吃对身体健康非常有益 。

把这种野菜清洗干净之后 ， 切成薄片进行焯水 ， 然后清炒或者凉拌 ， 都非常美味 。 口感比莲藕更清脆 ， 比春笋更鲜嫩 。 虽然现在这个季节茭白的个头更大 ， 但是4月份的时候才最鲜鲜 。 以前很多农村人不知道它能吃 ， 把它当成野草 ， 真是太可惜了 ， 了解后 ， 下次遇到千万别错过 。
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来源：(笨小孩美食记)

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标题：野菜|河边长出的“烤肠”，水下隐藏着美味，30元一斤，很多人不知能吃